【圆茄子怎么炒好吃又简单窍门】
圆茄子是夏季的时令蔬菜，做法多样 。口感软糯爽口，风味独特 。圆茄子富含维生素 A、 C、 E,具有抗氧化作用 。茄子富含膳食纤维；茄子中的钾能促进血液循环；维生素B1有提高机体免疫功能的作用；维生素B2能促进生长发育；维生素B6有降低胆固醇的作用；维生素B2还能提高机体抗辐射能力 。今天介绍圆茄的做法和营养功效，以及圆茄子怎么炒好吃 。
1、圆茄削皮洗净切小段，与瘦肉、红椒一起烧熟，加盐、味精拌匀后即可食用 。
营养功效：圆茄子中维生素 A含量很高 。在体内可以促进光合作用，能防止夜盲症 。维生素C是保持人体皮肤、粘膜新鲜和健康、防止上皮组织破坏的重要物质之一 。维生素C还能降低血液中胆固醇的浓度 。这对于预防动脉粥样硬化、防止血栓形成以及防止动脉硬化性心脏病有一定作用 。
2、红椒切小块，将青椒和红椒洗净切小块 。
炒锅上火，加入适量食用油烧热，下生姜片、蒜瓣煸炒 。将蒜瓣炒香后下入准备好的圆茄子翻炒片刻 。大火迅速翻炒两分钟 。将圆茄子盛出装盘 。功效：可以有效地防止动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等疾病造成的危害 。圆茄子中所含的维生素 e能有效防止血管硬化、防止动脉硬化，防止冠心病发生 。
3、将炒锅放入植物油烧热后，放入肉片翻炒，炒至肉变色后放入圆茄翻炒片刻，再加入红椒块翻炒至熟即可 。
将圆茄切成片，放入沸水锅中焯一下水，捞出沥干水分备用 。炒锅放入植物油烧热，放入肉片翻炒，炒至肉变色后放入圆茄翻炒片刻，再加入红椒块翻炒至熟即可 。圆茄子的营养价值：圆茄的营养成分主要包括维生素 A、 C、 E和钾、钠、镁、磷等矿物质元素及多种维生素 。
4、最后将炒好的茄子盛出装盘即可食用 。
这道菜不仅营养丰富，而且口感也很好 。它的做法非常简单，但是吃起来的味道也是很不错的，有食欲的朋友们可以尝试一下 。茄子富含蛋白质、维生素 B族、烟酸、钾、磷、铁、钙、镁等营养成分，还含有维生素B1、 C、 E以及钾、磷等多种矿物质 。每100克茄子中含钾量高达244毫克，而含铁量也比较丰富，每100克茄子中含有15.5毫克铁，常吃茄子对缺铁性贫血有辅助治疗作用 。对于女性朋友来说常吃茄子还能美容养颜，延缓衰老的效果显著 。
