商丘是华夏文明的发祥地，商朝的建立者——纣王灭商后，归德王定都商丘，建立了殷商王朝 。商丘文化的发源地，是华夏文明的重要发源地之一，有“华夏第一食”之称 。商丘市历史悠久，的历史和灿烂的文化为商丘饮食文化发展提供了丰富的内涵，饮食文化是商丘饮食文化中最具特色和代表性的一部分 。商丘人民在长期的生产、生活实践中创造了丰富的饮食文化和饮食习惯 。商丘有着悠久的饮食文化和传统名吃特色，形成了独具特色的饮食文化和小吃技艺模式 。美食在传承中创新，在创新中发展，成为商丘人生活中不可缺少的组成部分之一 。
1、睢县黄焖鸡
【商丘美食】
睢县黄焖鸡，是河南省商丘市的传统名菜之一，属于豫菜系 。创制于清朝同治年间，距今已有100余年历史 。该菜以土鸡为主料，配以秘制调料制作而成 。该菜鸡肉鲜嫩，味香浓郁，味道极其鲜美 。其做法也很有特色：鸡块炒至表面金黄；将姜片放入锅内煸炒均匀；加入肉汤烧开后放入调味料烧开，再放入黄焖鸡；煮至鸡肉软烂即可熄火；待汤汁收干后装盘即可食用 。
2、淮阳陈老烧鹅
陈老烧鹅是河南省淮阳传统名吃，驰名中外 。具有色泽鲜艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，久食不厌等特点，令人百吃不厌 。陈老烧鹅采用传统加工工艺，精心制作，工序多，要求严格，其成品色泽鲜艳油亮，皮酥肉嫩、入口即化、营养丰富 。其制作技术已成为河南烧鹅美食制作中的一大特色，而且得到全国各地消费者的一致好评，并被评为河南省名优小吃之首 。陈老烧鹅制作技艺已被列入中国非物质文化遗产名录 。先后获得全国风味小吃优秀经营企业等荣誉称号 。
3、豫东清真素炖狗肉（商丘特色）
素炖狗肉是豫东地区的特色名吃，已有300多年的历史，曾是汉族地区回族群众待客的佳品 。选用当地回族所饲养的狗肉及多种香料，佐以葱、姜、八角等香料精炖而成 。味道鲜美，色泽鲜艳，香郁而不腻素炖狗肉所用配料为芹菜、香菜、蒜苗等鲜香嫩脆的蔬菜 。食用时配以鲜汤食用，香辣可口 。
