辣椒炒猪肚子是很多家庭经常会做的一道家常菜，那么辣椒炒猪肚子怎么做好吃呢？猪肚子炒出来口感嫩滑有嚼劲，味道特别的香辣可口 。但是大家在炒猪肚的时候一定要注意掌握好火候，否则就会非常的烂哦！下面给大家介绍一下家常猪肚炒辣椒的做法，希望大家喜欢！
1、将买回来的猪肚子洗净后，切成大小合适的方块，放入清水中浸泡一会；
将辣椒清洗干净后，切成小段备用 。（因为辣椒炒出来后容易烂） 。锅中倒入适量的油，等到油热之后，放入切好的辣椒段和大蒜 。炒香之后放入切好的猪肚煸炒出香味 。（猪肚子煸炒出香味之后放入一勺豆瓣酱煸炒一下）放入料酒 。一勺生抽提鲜、两勺蚝油提鲜、一勺胡椒粉提鲜、一勺盐提鲜 。
2、然后再把辣椒和生姜清洗干净，切成大小均匀的块状 。
把准备好的姜片放入碗中，然后放入适量的盐和料酒调匀 。然后用手把它们抓拌均匀 。抓匀后腌制15分钟左右 。
3、锅中倒入适量的水煮沸之后将干辣椒和生姜倒入锅中汆烫一下，捞出后沥干水分 。
将锅中的水倒掉之后，将热锅冷油放入蒜末爆香，放入干辣椒和生姜翻炒出香味为止 。接着倒入适量的水将猪肚煮至8成熟，煮好之后将猪肚捞出放入凉开水碗中 。然后再放入少许淀粉和白醋抓匀 。最后加入适量的生粉将猪肚搅拌均匀即可 。
4、然后将猪肚子放入冷水中浸泡半天左右，这样清洗干净之后口感会更加嫩滑 。
然后将猪肚子切成一厘米左右的小方块，之后用盐和醋腌制一下 。将猪肚子腌制半小时左右之后，将猪肚子里面的杂质清理干净 。然后将猪肚子放入锅中焯水即可 。另外在焯水的时候一定要加一些花椒来增香 。
5、然后再把辣椒也放入锅中焯烫一下，这样炒出来才会更有味道 。
【辣椒炒猪肚子怎么烧好吃】
辣椒焯烫之后放入锅中，继续翻炒，直到辣椒完全熟透 。炒好的辣椒盛出来装盘备用 。然后再把切好的猪肚也放入锅中继续翻炒 。
