甘洛县，隶属四川省甘洛县，位于四川省东部，甘洛河上游 。甘洛彝族自治县境内地貌主要为山地、丘陵、台地及河滩地，面积2568平方公里 。甘洛彝族自治县地处川西高原中部，平均海拔3000米左右 。甘洛县是青藏高原唯一一个高原县（县）区 。甘洛属亚热带季风气候区、川东北地区冬无严寒、夏无酷暑、春秋寒冷、秋冬干燥、日照充足、雨热同季；甘洛空气清新，环境宜人 。
1、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是四川地区一种传统小吃，在夏季吃皮蛋不仅清凉解暑，而且营养丰富 。做法：将皮蛋剥壳后，在清水中洗净，放入冷水中浸泡数分钟后，取出 。将醋、酱油、蒜泥、姜末混合搅拌均匀 。凉拌皮蛋一般在夏天吃比较合适 。凉拌皮蛋最重要的调料就是辣椒酱了 。拌好的皮蛋色泽红亮，口味鲜香爽口，具有开胃清热，消食开胃的作用，对于夏季人们食欲不振，消化不良有着一定的治疗作用 。
2、米皮锅盔
“米皮锅盔”在甘洛的彝语里叫“锅盔子” 。这是彝族同胞最喜爱的一种小吃，也是人们日常生活中必不可少的一种食物之一 。米皮锅盔的主要原料是优质米，将其碾成细粉状 。先用少量水将其调匀，在锅内倒上少许油，将米皮放入油锅中炸至金黄，捞出沥干，再将适量清水倒在汤锅内，加入少许盐、辣椒、花椒、生姜，大火煮沸后转小火，将锅盔出锅，淋上少许香油，撒上芝麻和葱花即成 。
3、油炸拉粑
拉粑是藏族同胞最喜爱的美食之一 。在藏区，由于生活环境的不同，有很多地方的拉粑都不一样 。甘洛的拉粑又称荞粑，是一种以荞麦面为主要原料制作的食品 。制作时先将糯米用水浸泡数小时（时间过长则粘性大，不易成团),然后将面团用手搓成圆形，用手掌盖住面团上面，防止漏气，再把其擀成薄圆饼，再用油煎至两面金黄即可 。拉粑是将米煮熟后揉成团，再擀成薄圆饼并用双手将其捏成各种形状 。因为这个原因，人们便把拉粑叫做“拉粑”，在藏族地区拉粑是一种流行的节日食品，藏族同胞过红白喜事时都要做这道菜以示祝贺丰收之意 。
4、彝家羊肉面
【甘洛县美食】
彝族人民爱吃羊肉，尤以羊肉面最负盛名 。。彝家羊肉面，以煮好的羊肉汤为主要原料，配上新鲜的蔬菜，再加上葱、蒜、花椒、盐等调料，佐以精盐、辣椒面、白糖、味精及胡椒粉即可食用 。吃起来油而不腻，味香肉嫩，回味无穷 。吃起来鲜美无比，汤浓肉烂，味道香辣，营养丰富，是一道具有营养价值的美食 。
