【鱼面要泡多久】
鱼面是鱼肉经过盐、糖、料酒等腌制的一种食物，主要用于鱼肉的菜肴 。鱼肉在腌制过程中，加入少许盐和料酒，可以使鱼肉的腥味更好地去除 。腌制时间一般在10分钟左右即可 。另外，新鲜的鱼中含有较多油脂，需要进行长时间的腌制 。腌制的时间不宜过长，一般建议腌制3~4小时，鱼吃起来更有味道 。
1、新鲜鱼经过盐水浸泡，去除鱼腥味，腥味被去除，肉质也会更嫩 。
由于新鲜鱼是冷冻的，需要冷藏2~3天才能食用 。如果鱼还没有冷冻，在烹饪之前，可以用清水浸泡5~10分钟 。这样，可以去除鱼肉的腥味 。需要注意的是，在烹制鱼肉时最好用不粘锅 。如果烹饪时用了较多面粉时要先用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟 。
2、腌制3-4小时，可使鱼肉更加入味和入味 。
由于鱼肉中的胆固醇含量较高，因此，腌制的时间不宜过长，否则，容易造成胆固醇中毒 。当然，最好的办法是提前将鱼肉泡发一些，让香味渗透到鱼肉里 。通常，我们在做鱼头的时候会用到 。这种鱼头的做法是用鱼骨炖出来的 。鱼骨炖出来的鱼肉非常鲜香 。当然，我们可以用来做鱼面 。
3、鱼粉经过冷水浸泡和糖揉搓后，加少量水和盐揉匀成粉，然后放入冰箱冷冻3-4小时，待鱼肉完全变硬后即可使用了 。
在腌制鱼面过程中，要注意将鱼放入冷水中浸泡，防止鱼液被带走 。鱼液流失得越多，就越容易滋生细菌，而且鱼肉腥味也很重 。将鱼放置在冰箱中冷藏三个小时左右即可使用 。此外，鱼液流失得越多，味道就越重 。一般建议腌制3~4小时就可以了 。此外鱼类加工要注意一定要把鱼肉清洗干净，否则鱼浆流失得很多，鱼腥味太重就容易让人不爱吃鱼刺 。
4、另外，可以把买来的鲜鱼面放入容器内加入少许清水浸泡3-4小时左右 。
注意：鱼肉和蔬菜都要放在清水里浸泡，防止鱼的腥味、蔬菜的甜味混合鱼的鲜味 。鱼面中含有大量的蛋白质、钙及其他营养成分 。其中主要包括维生素 A和维生素D 。此外还含有多种矿物质元素，如钙、磷等与人体细胞组织密切相关的矿物质和微量元素 。还有一些食物也含有大量维生素 A和维生素 E,比如紫菜 。由于鱼的含盐量较高，所以腌完后会有一部分水分残留在表面上，如果不及时倒掉就会变质 。
