【鹰手营子矿区美食】
营子是一个有着千年历史的矿区，早在南北朝时期就已出现以营口地区盛产的“麻雀子”而闻名，后来随着矿区的发展，麻雀子的制作工艺和食材也不断的发展，逐渐成为了人们喜爱的特色美食 。营子矿区饮食具有悠久的历史文化底蕴，特别是在冬季，这里更是有各种地方特色的美食 。就连著名的老北京炸酱面也要来这里品尝一番！下面就来看看吧！
1.麻雀子
麻雀子也叫“窝窝头”，由面粉和油做的，用来制作的就是麻雀子了 。窝窝头是辽宁营口地区的特色小吃 。将糯米粉和成团，团好后，取一点面团，在案板上揉匀，再揉成小长条，再搓成椭圆形状，放在特制的盆里，把搓好的小长条放入盆里，盖上一块湿布，待到长条呈金黄色时，捞出，倒进一个盆里，放在阳光下晾晒 。等到干透时，取出晾好的长条，用刀切成一个个小块，然后放在特制的盆里，再把准备好的白糖和食用油搅拌均匀成糖浆和芝麻的混合馅，然后把糖浆和芝麻馅放到糖浆和芝麻馅里搅拌 。搅拌均匀制成馅以后做成小方块 。
2.油酥子
油酥子是营口地区很有名的传统小吃 。做法：先将面用温水和好，揉成一个面团再擀成长方形，中间夹上一层用面擀制的圆饼 。再用刀将饼子切成方块，最后用铁锅煎至两面金黄即可食用；酥脆可口，具有提神醒脑之功效 。油酥子做法简单，制作原料有面粉、食盐、食用油等 。此种小吃具有清热降火、消食健胃、生津止渴、减肥瘦身、延年益寿等多种功效 。
3.老北京炸酱面
老北京炸酱面是地道的北京特色面食 。原料主要是肉丁和豆芽，黄酱做炸酱；面条则用菜码代替面条，一般用二两左右的筷子夹一小碗热腾腾的炸酱面，拌入菜码后放在一旁沥干水分 。做好的炸酱将猪油炸到微黄时加入黄豆和葱花拌匀，再用筷子将葱花和黄酱拌匀；另起锅熬好的黄酱置于火上烧热至冒烟后盛出，用手搓成细丝待用 。面条煮熟捞起过凉水，捞起用湿米粉反复搓揉至均匀，最后将其搓制成长条备用；炒锅置火上烧热倒油至五成油温时放入肉丁炸出香味后放入葱、姜、蒜炒香加水和酱油、豆瓣酱炒至浓稠后将肉丁倒入锅中煸炒片刻再加入水码味 。
4.老营子黄酱
营子黄酱是营口地区特产，已有上百年的历史 。最早时在辽代的《本草纲目》中就有记载：“（黄酱）以味甘、咸而入脾、胃经” 。将大黄磨成末，再将大黄放入盆中加水泡五个小时 。泡好后，加少许盐，拌匀腌制入味 。经三次后再加入适量食用碱（一般兑水15~20倍）搅拌均匀，即成“老营子黄酱” 。
5.豆腐脑
豆腐脑，即豆浆加豆腐花 。豆花和豆浆是同一种食材，不过豆浆更加清甜可口，豆腐花味道更为清淡 。口味以清淡为主 。卤汁内通常加白糖、葱花、香菜、酱油等 。
