梭子蟹肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等营养物质，富含多种维生素和微量元素，具有开胃健脾、补肾滋阴的功效 。梭子蟹的做法非常多，蒸蟹是最常见最简单的吃法，下面一起来看看吧 。所需食材：梭子蟹4只、生姜10克，大葱10克，食盐1克；花生油适量；生抽1汤匙；老抽少许 。
1.将梭子蟹清洗干净，剪掉蟹脚，剪掉蟹腮，去掉蟹胃，将蟹腿从蟹壳中间剪开 。
蟹肚子里也要剪开，露出里面的蟹黄 。蟹壳上面的蟹胃也要剪开取出来 。将处理好的梭子蟹清洗干净，沥干水分备用 。
2.锅中加入适量清水烧开后放入生姜和大葱段，开锅后将梭子蟹放入蒸锅中 。
这一步也是最关键的，要想梭子蟹蒸得好，我们在蒸梭子蟹的时候一定要注意火候以及时间 。蒸上20分钟左右就可以了 。等放凉了之后再切成小块即可 。蒸好之后不要急着吃 。先要放一些葱段和姜片搅拌一下，让其腌制一会再吃 。
3.锅中加入少许花生油将梭子蟹烧至七成熟时，放入生抽再将生抽调成酱汁待用 。
小贴士：姜丝、葱段是制作这道菜的关键 。一定要将姜丝、葱段直接用清水浸泡 。浸泡好后再将姜丝捞出沥干水分 。
4.将蒸熟的梭子蟹取出晾凉后取出蟹肉分成两半，加入少许盐搅拌均匀后腌制20分钟左右 。
小贴士：将螃蟹取出晾凉是为了防止其受到风冷，并且能够更好地保存螃蟹的鲜美 。螃蟹最好选择活的螃蟹来腌制才会更加美味 。腌制过程中一定要注意翻面喔 。另外，除了腌制梭子蟹以外还要将生葱切成葱花 。将所有的调味料混合均匀 。
5.将腌制好的扇贝和蟹肉摆在葱姜蒜上面以增加香味，最后放上少许红椒丝装饰一下即可 。
【梭子蟹怎么做】
营养点评：梭子蟹的肉质非常鲜嫩，但是它的价格也是非常高的 。虽然梭子蟹的价格比较贵，但是其肉质鲜美、营养丰富，适合各种人群食用 。下面一起来看看吧 。
