蒸包子发面的方法，现在这个季节正是吃包子的季节，那么在我们蒸包子的时候，发面是不是最重要的呢？当然不是 。如果我们想要蒸出的包子皮特别软糯好吃，那么发面也是非常重要的 。如果你对包子发面很有信心，那么在下面这篇文章你就可以学会怎么蒸包子发面了 。
1、首先我们准备好一个容器，然后把酵母倒入其中 。
在加入酵母之前我们要把酵母水和白糖放入其中，然后再倒入适量的面粉和适量的酵母水 。搅拌均匀之后就可以把酵母水倒入其中了 。这个时候我们再加入适量的酵母粉来和面 。我们就可以开始发酵了 。因为酵母是在一个酸性的环境下进行发酵的，所以发酵完成之后再用温水来进行揉面，揉成一个面团之后，再继续醒发半个小时左右 。
2、接着往里面倒入适量的清水，搅拌均匀之后盖上保鲜膜放置一旁发酵备用 。
我们都知道发酵的时间长了，那么我们想要做出来的包子皮特别软糯好吃，那么就必须要发酵时间比较长 。接下来，我们就需要准备一些面粉，在加入温水之后，需要用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮之后，揉成光滑的面团 。在我们案板上撒上一些干面粉，用手把它揉光滑，然后就可以盖上保鲜膜放进温暖的地方进行发酵了 。我们现在需要准备一些温水，把准备好的干面粉放在温水里面，慢慢地进行融化，搅拌均匀之后再往里面加入一些酵母水，的用量一定要看你家里面有没有和好，一般面絮的温度在40度左右即可，然后把它揉成一个稍微硬一点的面团，醒发至原来的2倍大左右就可以了 。但是如果不喜欢太硬又比较软或者是太软一些没有弹性儿的话我们可以加一些面粉和油都是可以帮助面团更好地进行发酵 。
3、在发面的时候我们需要将面团揉好之后再揉光滑，因为我们制作肉馅的时候需要使用很多的油，如果没有条件制作出合适大小的包子皮的话，那么我们就可以将里面的油揉干净之后再加入面粉揉均匀备用 。
其实在做包子的时候也有很多种做法，但不管选择哪一种方法，都要注意做好蒸前的准备工作 。首先我们需要将面粉放在一个干净的盆中，然后加入适量的温水和酵母粉，然后搅拌均匀，这样才能够将酵母水全部搅拌成面絮之后再揉成面团，另外需要在醒发之后等待发酵 。在发酵的时候，我们需要准备一些干粉，或者是一些干面粉，然后再和成面团之后放在一旁备用 。在发酵的时候，我们可以先取一块面团，之后慢慢地揉成光滑的面团，然后在里面多放上一些干面粉，这样就能够防止蒸出馒头皮比较厚 。不过在和面的时候，我们不需要用太多的面粉，然后直接下手揉成团就行了，因为我们在制作肉馅和面皮的时候需要使用大量的油，所以在发面以后等面团非常干的时候再加入面粉会非常好吃，这样蒸出来的包子就会更加香松软 。
4、接下来我们需要把面团揉成长条之后分成小面团 。
因为我们把面团分成三个小剂子，所以就需要把每一个小剂子都揉成长条 。把每一个长条都搓成长条之后，就需要用擀面杖把长条擀成面片，这样在蒸包子的时候也不会出现漏馅或者是没有皮吃 。如果你想要蒸出包子皮特别薄并且皮里面的馅特别多，那么就需要用到饺子皮 。
5、然后我们在面盆里面倒入适量的清水，然后把我们准备好的面团放到面盆里面进行发酵 。
【蒸包子发面的方法】
如果面发得比较好，那么我们可以直接把它放到蒸锅里面进行蒸熟 。大约需要发酵20分钟左右 。
