金针菇大家都很熟悉，属于菌类 。营养价值也是非常丰富的 。其中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C、尼克酸、维生素D等成分 。还有维生素 A、维生素 E、维生素C、叶酸、纤维素、多种氨基酸等 。下面介绍一下这道菜：黄金菇炒肉丝 。
1、准备食材：
把金针菇清洗干净，将里面的脏东西用水冲洗干净 。然后把金针菇切成小朵备用 。猪肉洗干净切成丝备用 。生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，准备好配料 。锅里加适量清水烧开，放入猪肉丝煮沸，然后捞出猪肉丝去渣，再用清水冲洗干净 。准备一个小碗，放入姜片、少许淀粉水调成汁备用 。锅里加少许油烧热放入金针菇翻炒两下，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀 。
2、清洗干净，切片：
把新鲜的金针菇用手掰成小段，如果有泥沙就要把泥沙冲洗干净 。然后再用刀切成薄片 。一开始我们是切两片，现在我们可以切多一点，这样我们吃起来比较方便 。如果没有这样准备，可以用刀切两片，再用手一撕把水分去掉，这样更加方便我们食用这些金针菇 。所以大家不用去专门买金针菇，买回来也可以直接泡发好放入锅中过一下水 。
3、起锅烧油，放入里脊肉、姜片、葱段爆香，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐调味即成.
【新鲜黄金菇怎么做好吃】
注意：因为金针菇含有一定的脂肪，所以不宜多吃 。如果一次吃太多脂肪的话，是不好的 。也不要因为炒熟了就多吃哦 。食用金针菇要注意以下几点：不宜多吃，金针菇中含有丰富的膳食纤维，因此多吃也没啥问题 。
