清炒油麦菜是一道色香味俱全的传统名点，也是近年来新兴起的一道家庭中常见的营养保健蔬菜 。清炒油麦菜色泽金黄，口感清香爽脆，极富食用价值 。制作过程：油麦菜洗净切段，大蒜拍碎，葱切段；锅中热油，放入葱段、蒜片炒香；再加入洗净切段的油麦菜一起翻炒均匀；调入盐出锅 。
1、油麦菜择洗干净，放入盐水中浸泡5分钟 。
去除泥沙，摘去老叶 。锅中加水烧开后，下入油麦菜焯水2分钟捞出焯水 。这一步非常重要，油麦菜中含有大量的有机磷，这些有机磷进入人体后会和人体内的钙形成结合物，妨碍人体对钙的吸收 。所以这一步一定要注意 。
2、油麦菜捞出，沥干水分备用 。
油麦菜的食用价值：油麦菜含有丰富的维生素 E和维生素 A,是维生素 E和胡萝卜素的极佳来源与载体 。维生素 A可以防止眼睛干燥，防止眼睛疲劳过度，而维生素 A具有维持上皮组织健康和防止贫血的作用 。油麦菜具有清热去火、降血压、增强免疫力、预防便秘、促进消化等功能哦！喜欢我文章的朋友可以关注我哦！
3、锅中热油，放入葱段、蒜片炒香 。
加入洗净切段的油麦菜一起翻炒均匀，炒至断生；加入盐调味，翻炒均匀后出锅；出锅前加入少许鸡精、葱花搅拌均匀；关火后撒上香菜点缀一下即可出锅装盘 。营养价值：油麦菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，而且油麦菜所含叶绿素含量比其他蔬菜高4~6倍左右 。
4、再加入洗净切段的油麦菜一起翻炒均匀 。
【清炒油麦菜怎么做】
加入适量盐调味 。再加入鸡精出锅 。清炒油麦菜做法简单，营养价值丰富，清炒油麦菜具有降血压、降胆固醇的功效，是一道常见的营养保健蔬菜 。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素 。
