南瓜含有丰富的胡萝卜素，维生素 B族，还有果胶，可以防止胆固醇在血管壁沉淀，具有预防心血管疾?。?保护心血管的作用 。香菇含有丰富的维生素 A,能维持眼睛的正常视力，并具有抗病毒、抗癌的作用 。南瓜和香菇在一起炒熟以后不仅颜色红润，还能让人吃起来更有食欲 。南瓜香菇分别炒熟后，再加入适量蒜末调味，这样炒出来更香更入味 。
1、将南瓜去皮，切成小块，香菇切成小块 。
锅里倒入适量的清水，烧开后放入南瓜和香菇，煮2分钟 。将南瓜和香菇捞出，用冷水冲洗干净 。南瓜表面光滑，内部无黑籽 。将南瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3小时 。
2、锅中放入适量油，油热后，放入蒜末爆香，接着放入南瓜块翻炒，南瓜比较容易熟，所以不用太多时间也可以翻炒一下 。
翻炒的时候要不停地翻炒，以免炒糊了 。接着放入香菇和南瓜块一起翻炒，因为香菇比较容易熟，所以炒久了就不容易入味，炒久了香菇就不好吃了 。待到南瓜块炒软以后就可以关火了 。南瓜炒香菇时先要把皮给去掉，再把里面的籽给去掉 。然后再把南瓜和香菇放入一起炒至成熟 。
3、南瓜变软后撒入适量盐翻炒均匀，等熟了以后再放入香菇翻炒几下使香菇入味 。
接着加入适量蚝油、酱油、食盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。南瓜搭配香菇可以起到润肺化痰、促进食欲的作用 。但是要注意不能一次性加太多盐，否则南瓜就会有苦味 。
4、放入适量蚝油、生抽以及鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅 。
【南瓜香菇怎么炒】
小贴士：炒南瓜时，最好是选择大一点的南瓜，这样炒出来更加香甜，而且更加入味 。香菇也要选择新鲜干香菇 。如果是刚买的香菇，最好先用清水浸泡一下，这样能够去除香菇的杂质以及细菌 。然后再用刀切成块备用 。烹饪小贴士：香菇和南瓜中都含有一定的重金属元素，如果经常食用一些重金属含量比较高的食材，就会对身体造成很大的影响，所以在吃这类食材的时候一定要多加注意 。
5、最后可以加一点水淀粉勾芡一下 。
这道南瓜香菇炒南瓜，简单易做，营养丰富 。吃起来清香可口，而且健康养生 。喜欢这道菜的朋友，不妨也试试吧 。
