干虾米是干制的虾米，的营养价值非常高，具有补肾壮阳、活血通络、补血滋阴的功效 。虾米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、钙、磷等营养成分 。经常食用对眼睛有保护作用 。虾米中含有丰富的矿物质（钙、磷、铁、钾等）和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 。经常食用对骨骼健康有一定好处，是中老年人和儿童补充钙质、增强骨骼肌肉力量、防止骨质疏松、改善骨骼组织营养成分等多种功能的食物 。
1.干虾米和其他食材一起，放入锅中加水熬煮，然后过滤掉残渣，并过滤掉多余的水，把虾米煮至半透明状，放入冰水中冷却，将其放在干燥的地方备用 。
将锅烧热，放入适量油，放入准备好的虾米 。慢慢地将其炸至金黄，并将其捞出放入冷水中冷却，然后将其沥干 。将虾米放入干净不粘锅中，加适量水、少许油，并放入适量盐，搅拌均匀，使其均匀地沾上锅底 。将虾米热锅热油之后，倒入葱姜蒜等食材，炒出香味 。然后将虾米倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至虾米变色 。接着将虾米和其它食材一起放入锅中，继续翻炒 。将炒好的虾米倒入碗中用冷水浸泡好后才能食用 。
【干虾米怎么炒好吃】
2.锅中倒入油，然后把虾米放入锅中快速翻炒，直到虾米完全变红、变透明为止 。
这种方法可以快速翻炒虾米，也可以用这种方法炒制，因为虾米在加热过程中会变红 。你也可以用煮虾米的方法来处理虾米 。第一步：虾米加入开水后，把它浸泡在冷水中几分钟，然后捞出并用清水冲洗一遍，这样可以去除虾米的大部分泥沙和杂质 。第二步：用冷水冲洗虾米，将表面上的杂质冲干净，如果有泥沙也可以用厨房纸把它们吸掉，然后把水分挤干 。第三步：锅中倒入油和清水，大火煮开后放入虾米煮2分钟然后捞出晾凉备用 。第四步：把虾米和水一起倒入炒好的蒜蓉中混合均匀 。第五步：把虾米倒入锅中快速翻炒，然后把它和蒜蓉混合均匀并放到一旁备用 。
3.然后把干虾放入锅中进行翻炒，再加入盐和白糖继续翻炒均匀了 。
这样做的目的是使虾米的颜色更加好看，味道更加鲜美，还可以使虾的口感更加酥嫩可口 。然后再把干虾米盛入碗中进行搅拌，加入食盐和白糖调味入味，就可以吃了 。也可以加入少量辣椒油进行调味，或者直接加入香菜进行提味提香 。这里要注意的是，这道菜不能放味精和鸡精 。放了味精、鸡精和盐会让虾的口感变得比较柴 。另外我们还可以在放盐的时候选择一种味道比较淡的咸度比较低的调料就可以了；在放入辣椒油的时候选择两种味道很重和比较辣的就可以了 。
