粳米是大米的一种，在我国也被叫做“粳稻”，是大米中最常用的一种 。粳米分为籼米和粳稻 。粳稻是籼米的一种，又叫粳稻 。粳米是我国最常见的稻谷之一，食用历史悠久 。
1、粳米
粳米也叫“粳米”，在我国有食用粳米和食用籼米之分 。食用籼米即以食用为目的的大米，食用时间一般是中午或下午 。粳米属于非食用米品种，在市场上很少有出售，主要加工成各种类型的大米 。其营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾、镁等 。
2、粳米的营养价值
粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素 。粳米米粒洁白，光滑，粘性大，煮熟后吃起来有清香味，易消化吸收 。粳米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、烟酸、维生素B2、维生素C等多种成分；此外还有丰富而全面的矿物质、微量元素和维生素等 。此外，粳米还含有大量淀粉和少量果胶等成分，有降低血糖浓度、健脾、益胃、除烦、止渴、止泻之功效，对糖尿病有一定疗效 。粳米还含有维生素B2、维生素B6、烟酸等成分 。
【粳米是什么】
3、粳米怎么吃
粳米可以直接食用，也可以与大米同煮或蒸制食用，但均不会影响其营养价值 。因此，粳米既可以煮粥，又可以熬汤，还可以与其他食物同煮 。粳米富含维生素 B族、维生素 E、膳食纤维（粗纤维）和矿物质，有润肠通便、清热止咳之功效 。粳米煮粥能健脾养胃、除烦止渴、清心安神之功效 。一般可以将粳米与绿豆、红豆、花生、薏米、白扁豆等一起熬粥食用，具有益气健脾、清热止咳之功效 。此外还可将粳米与其他食物同煮制成粥饮用，具有滋补强身、健脾养胃、止泻解毒等功效 。
4、粳米与白米相比，白米营养价值更高，含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，常吃白米能够起到促进消化，补虚润肠的作用；
而粳米中含有丰富的维生素 B族，能帮助人体消化和吸收，而且粳米含有大量淀粉质，也能起到降低血糖的作用 。现代医学研究表明，常吃粳米能促进胃肠道蠕动、帮助消化、增强食欲与防止贫血；还有美容养颜、益气健脾等等功能！此外，粳米中所含丰富的营养成分能刺激人分泌消化液，促进肠胃蠕动 。因而粳米可起到促进消化、补充体力、增进食欲、健脾养胃、滋补强身、开胃健脾等功效 。
5、粳米是我国最常见的稻谷之一，可以蒸食、煮食或者做米饭等都是很好的选择 。
粳米含淀粉90%左右，蛋白质2.8%左右，脂肪1%,碳水化合物13.6%,钙3.5%,磷0.3%,铁0.01%,维生素B1、B2,烟酸3%,维生素 E等营养成分 。粳米以其营养价值高、食用方便等特点曾广泛用于人们日常饮食之中 。粳米除了具有食用价值外，还具有较高的药用价值 。粳米中含有人体必需的8种氨基酸、维生素、矿物质及多种微量元素，其中大米所含蛋白质高达14%~18%,所含脂肪占3%~6%,碳水化合物63%以上；粳米所含钙、磷、铁等元素较多，主要用作各种食品中食用，在临床上主要用于病人食用 。
