建湖县，隶属于江苏省盐城市，建湖，因春秋时期建文帝在此定居而得名 。地处江苏省东南部，盐城东南角，盐城市区北端 。县城沿淮河而建，东与涟水县接壤，南与高邮市、阜宁县毗邻，西与射阳县，北与常熟市、阜宁县相邻 。总面积2163.7平方公里，总人口40万 。建湖传统美食有苏北第一糕，淮安鸭血粉丝汤等 。美食文化底蕴深厚，拥有丰富的民间传说和历史典故 。
【建湖县美食】
一、建湖美食
建湖是一座有着2000多年历史的文化古城 。早在新石器时代就有人类活动的痕迹 。春秋战国时期，建文帝迁都建湖，他定都建湖后，当地民众便在这里开始了新的生活 。这里物产丰富，特色美食也就应运而生 。建湖的传统美食有：苏北第一糕，用糯米、粳米粉为原料做成苏北第一糕；淮扬菜中最著名的淮扬菜肴之一；江苏面食中最具特色的面条；盐城地方特产鱼糕、鱼火锅；盐城市十大名小吃“老三怪”之一的大葱包子；以“淮扬菜系”为代表的盐城市地方名小吃“大葱包小葱”；“老建湖”特色风味小吃等 。建湖美食既有地方风味特色又有现代时尚特色；既能代表建湖地方传统佳肴又能代表建湖饮食文化特点和传统饮食文化品牌 。
二、建湖特产
建湖大团：是建湖县最具特色的地方传统食品之一 。在江苏省名优小吃中，建湖大团是最有名气的一种 。大团糕又称糖糕，以糯米粉为主要原料蒸制而成 。因其软糯香甜，入口即化而得名 。建湖大团制作工艺独特，原料选择优质稻米为原料，经精加工、研磨、发酵、蒸煮、冷却等工序制成 。由于独特的制作工艺和精细的制作过程，使得大团具有“糯”、“软”两大特点 。建湖大团的历史悠久而且制作精良、口味鲜美、营养丰富是当地一大特产之一 。建湖大团是一个品牌产品 。
三、建湖美食小吃
建湖传统美食有苏北第一糕，建湖本地生产的米，经蒸煮、油炸后制成的点心 。建湖传统小吃有三头鸭、黄桥河鱼、双沟鸭等 。建湖特产大闸蟹是江苏省著名特产项目，“建湖大闸蟹”成为国家级地理标志保护产品 。建湖鸭皮被江苏省农业厅认定为“江苏省非物质文化遗产”项目“江苏名优特产” 。
