油菜花又叫油菜、油菜花、马齿苋、菜花菜、油麦菜、白菜头、胡麻菜、毛白菜、豌豆、花菜子、大头菜、蚕豆、菜花、大葱、芥菜、黄瓜、甜菜、菠菜、西红柿、马铃薯、萝卜、大蒜、姜、白果、甜瓜、猕猴桃、葡萄等 。油菜花是中国特有品种，分布于长江流域以南地区，是中国南方最重要的油料作物之一 。主要种植于山坡、田埂、山坡草丛及水田 。以其花、叶、种子、果实均可入药而著称 。其花期一般为3~4月、果期为5~6月 。
一、特征
叶互生，有长柄，宽倒卵形至长圆形，叶柄基部有2~3个小齿，长2~5毫米；叶柄长1~1.5毫米；小坚果5~10粒；小果长圆形至宽圆形，长2~4毫米；果内有种子2~3粒 。花期6~8月 。花呈紫红色；雌雄异株；雄花具1朵簇生花序 。种子圆形或卵圆形，表面灰绿色 。幼苗具4~5条分枝 。
二、食用价值
1、菜籽油：富含维生素 E,具有抗衰老、降血脂、抗动脉硬化、软化血管和降低胆固醇的作用 。2、油菜籽油：是由油菜籽为原料精炼而成.其加工后所含的脂肪极少，不饱和脂肪酸占72%~92%.不饱和脂肪酸在人体内能合成大量的多不饱和脂肪酸 。其中含有的 B族维生素极丰富，对人体有很大的好处 。3、油菜籽油：多吃油菜籽可以降低胆固醇，促进人体健康、延缓衰老 。4、油菜籽油：多吃油菜籽可以降低血脂、降低血压等方面的作用 。
三、观赏价值
【油菜花的外形和特点是什么】
1、观赏价值：油菜花的观赏价值非常高，不仅观赏性强，而且观赏效果好 。油菜花种植较普遍，一般情况下种植的面积都不大，比较适合在小区、庭院种植 。2、营养价值：油菜花含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及维生素 B群 。特别是其中的植物固醇对降低血液胆固醇、血脂具有良好效果 。同时油菜花含有丰富膳食纤维能够帮助人体消化 。3、经济价值：油菜花的经济价值非常高，油菜花具有很好的食用价值 。据了解将油菜花榨成油后的产物油还可以用来制作面包、饼干等制作一些方便的食品 。
