卤过的鸭肠口感更好，而且更有嚼劲 。很多人卤鸭肠时都不知道怎么浸泡 。其实一般情况下，只要有足够的水和香料，这是很简单的 。因为很多人都没有经验，所以都会在水里泡上很长时间，但这样反而会导致食材失去本来的味道 。鸭肠浸泡要长一些，需要用冷水浸泡一段时间，或者换热水浸泡一段时间等方法也可以 。在不同的情况下，需要用到不同的方法 。
【卤鸭肠要卤多长时间】
1、卤鸭肠是一种风味美食，所以，为了使鸭子肠更美味，可以先用冷水浸泡一段时间，这样能够去除鸭肠的腥味，而且还能使鸭子肠更加入味；
再把冷水泡上一段时间，这样能够去除鸭肠的血水 。在浸泡过程中要注意水量 。如果鸭肠比较大的话，就需要浸泡一段时间了 。如果喜欢吃鸭肠比较小的话，可以多泡一会 。在浸泡的时候最好先放入适量水煮开，然后再放入处理好的鸭肠，这样的话会比较容易处理掉很多的杂质和细菌 。
2、可以用热水浸泡，但要先把鸭子肠放入开水中焯一下，这样可以去除鸭子肠身上的异味和腥味，而且还能去除鸭肠中没有熟透或已经坏掉不能食用的部分；
3、也可以用开水浸泡，但这是没有什么问题的，而且时间不用太长 。其实一般情况下，需要浸泡2-3小时，而且要在浸泡过程中不断的搅拌一下 。然后再把它捞出来用冷水泡一小时 。通常情况下煮鸭肠不需要久一点，如果超过了这个时间，就会影响它的口感和味道 。当然有的人喜欢自己在锅中加水焖煮鸭肠，也可以用电饭锅煮，但时间一定要控制好 。
3、最后也可以用冷水浸泡一段时间，这样鸭肠就会更加入味了，而且还能去除鸭肠上部分附着的脏东西和血沫等 。
很多人都知道鸭肠不能放在冰箱里，这样很容易变质，所以需要把鸭肠放在冰箱里面冷藏6小时以上才可以用，如果鸭肠不想在冰箱里放置时间太长的话也可以放在冰箱里面冷藏过长时间，这样会更加入味 。所以建议大家在买回来鸭肠之后先用盐水浸泡一两个时间就行了 。在卤制食品的时候要注意卤制的时间，因为只有时间足够长，卤制出来的食品才好吃 。一般都是在晚上做生意比较晚的时候才可以卤制食物比较多，如果是在早上做生意比较早的话就可以卤制出来的食品稍微好一点的 。卤制食品要注意不能加任何调料了，如果加了调料后再去卤制食物的话，就会失去了原本的味道 。卤好的鸭肠要放在冰箱里冷藏腌制1个小时左右才可以吃，一般情况下应该腌制到第二天才能吃 。今天给大家分享一下卤鸭肠要卤多长时间才可以呢？
