甘泉县隶属于陕西省延安市，地处陕、甘、宁三省交界地带 。甘泉是古丝绸之路的起点之一，是晋商的发祥地之一 。据《晋书·西征传》载：“甘泉西北有龙脉 。”“甘泉古为河西走廊要冲”“以龙为图腾”等描述均与之相关 。“甘泉”之名由其境内水泉池自然流出而成 。甘泉县是革命老区、国家卫生县城、全国绿化模范县以及全国综合实力百强县 。
1、甘泉大锅盔
大锅盔是甘泉地区的特色小吃 。大锅盔有大有小，用一块铁板做底，上面蒙上一层白面 。锅盔分三种：一种是圆形的，直径为15厘米，厚5厘米，两个角用生铁做成，两面各涂上一层油用来防烫 。另一种形状像饼而有两层底中间是一块圆饼，上面用铁条固定好后，把铁条的两端用木条固定好压紧就成 。第三种形状像小锅盔的样子 。这种锅盔是现做现卖 。
2、炒肉片
炒肉片，是陕西风味小吃中比较有名的一道菜，属于西北地区名菜 。因以羊肉、猪肉为主要原料加工而成，所以被誉为“羊的肠衣” 。炒肉片以牛肉为主料，加上各种佐料，经反复翻炒制成 。此菜色泽红亮，鲜嫩爽滑，咸香可口（也有一部分咸菜、腌菜做),是延边、榆林地区及周边地区的特色名吃之一 。此菜选用精瘦猪肉，配以各种佐料精制而成 。
3、手抓羊肉
手抓羊肉，又称手抓羊肉，是甘泉人最喜爱的美食 。制作方法是把羊肉放在大锅子里，放入葱、姜、蒜等调料，然后用慢火煮熟 。将煮熟的羊肉盛在碗里，再加调料和水，再放入蒸锅里蒸10分钟，最后放进香菜等配菜即可 。一盘上桌，满嘴的羊肉味 。在炎热的夏天吃这样的羊肉汤还可以解暑 。所以现在甘泉羊肉汤越来越受欢迎了 。
4、驴肉泡馍
【甘泉县美食】
驴肉泡馍是陕北地方特色小吃，起源于清朝乾隆年间，至今已有200多年历史 。如今，驴肉泡馍在甘泉县已家喻户晓 。驴肉泡馍是将上好的驴肉和面粉揉成面团搓成长条然后切成小丁，再用调料和成团，放入沸水中煮熟后再捞出备用 。煮熟后的面饼，色泽金黄，味道鲜美，馍则洁白细嫩 。
