辣椒油树脂，是由两种以上的辣椒组成 。具有辣度高、色泽鲜艳、香气浓郁等特点 。在加工辣椒时，通常加入辣椒粉、焦糖色、甜面酱、豆豉、味精、鸡精、香油等辅料进行调和 。经过辣椒油制作的食品具有色鲜、味香、酸辣适中等特点，能够满足不同口味需要 。在制作辣椒油时通常加入一些香料，但也有些人不喜欢辣椒油制作得太浓 。这种香料通常由辣椒粉和香菜籽油制成 。
【辣椒油树脂是什么东西】
一、辣椒油树脂的主要成分有辣椒粉和香菜籽油 。
其中，辣椒粉的主要成分是辣椒 。为了降低其辣度，通常使用一种含有辣椒粉的香料，这一点在制作各种辣椒油时很重要 。香菜籽油具有很好的增香作用，不仅可以掩盖香菜籽油中的异味，还能增加香辛料的味道 。香辛料也被称为辣椒油 。通常情况下加入香辛料后进行油炸时能够释放出更多辣味 。这些天然香味成分会提高制作辣椒油时味道 。
二、辣椒粉又叫甜面酱 。
将新鲜辣椒洗净，切成薄片，然后将辣椒粉和水混合，加入适量的辣椒，搅拌均匀后即可 。通常用开水煮几分钟，然后捞出放入冰水中冷却 。加入少许白糖调味 。辣椒粉在使用前应用开水煮至辣椒粉状 。将辣椒粉倒入锅中继续熬煮至颜色发暗、辣椒皮变色时即可关火 。将辣椒粉放入碗中，加入少量清水和适量食盐、味精、鸡精、花椒油拌匀即可 。
三、辣椒油树脂主要用于制作辣椒粉，也可以制作甜面酱 。
在制作前，先将辣椒粉用开水浸泡，使其充分吸水、软化 。然后加入适量的香醋、生抽、辣椒油、豆豉和味精调和而成 。辣椒油树脂的主要作用：1、调味：添加辣椒粉、焦糖色、甜面酱、豆豉和味精，使辣椒油成为一个独特而有特色的调料 。2、增香：加入辣椒油树脂后，可以增强辣椒油风味的香气 。
