武乡县，隶属于山西省长治市，位于山西省北部，长治市南部，是山西省中部重要的交通枢纽，京九铁路和太焦铁路穿境而过，是晋冀鲁豫四省交界之地 。武乡历史悠久，早在4000多年前这里就有人类活动，距今已有4000多年，被称为“太行明珠”“中国陶瓷之乡”“中国山芋之乡”等称号；曾先后荣获“中国最美村镇”“全国绿化模范县”“全国食品安全先进县”等称号 。武乡美食很多 。这些地方特产美食值得一尝：马驹糕、土家八宝饭、土家窝窝面、小米粑粑、酸汤面、麻油豆腐角、麻柳糕、窝窝头、红薯粑粑、红薯粉条、黑山羊汤、油糕等美食 。
1、马驹糕
马驹糕，是山西长治县的一种传统风味小吃 。因它形似神驹而得名，又称面糕、糖糕等 。因制作工艺独特、老少皆宜而远近闻名 。其做法：取面粉、糖、油、水制成油糕坯；然后取黄面、白糖揉和成面团；然后将面团放在白瓷盘上蒸熟备用；蒸熟后刷上一层油（有麻油、芝麻油等);将蒸好的面团放入凉水盆中冷却备用；将冷却好的面团放入木槽中摊成厚薄均匀的薄片（薄而韧有弹性);然后卷成卷即可食用 。多以红绿两色为主色调，吃起来口感松软；也可以配以蜂蜜、芝麻、红糖等其他食品食用 。
2、土家八宝饭
是武乡县的一种传统风味小吃，也是一种传统的地方名吃，其特色美食是由糯米、核桃仁、红枣、葡萄干、花生、瓜子、芝麻等八种原料蒸制而成 。八宝饭是很有地方特色的传统小吃 。一般有五种味道可供选择：红枣味、葡萄干味 。
【武乡县美食】
3、土家窝窝面
窝窝面，武乡人又称蒸馍面，这是一种古老的民间小吃 。也是招待贵宾的上等菜肴 。窝窝面的制作过程非常讲究：面必须选用优质玉米粉做成面坯；拌和时要先将面揉成面团后，擀成一张薄饼；切面时要将切好薄饼的边对折起来放在面板上，然后再将刀切成细条；蒸馍时要先将馒头蒸熟压成饼状后才将面放入蒸锅中蒸熟 。由于蒸熟后面软不硬好掌握，蒸好后又在面中放入入少量盐拌和在一起，蒸熟后放入盆中用冷水浸泡2-3小时后装入盘中就成了一碗香喷喷、软而不烂的窝窝面了 。这种面制作起来非常讲究也很精细，其特点就是煮熟后不硬不软不硬，颜色深浅均匀油亮，食之既爽口又有筋道耐嚼、香甜可口之特点，很受人们喜爱 。
4、小米粑粑
小米粑粑是武乡传统的汉族小吃，在武乡有着悠久的历史 。早在战国时期，民间已有小米粑的吃法 。在做小米粑时，要先用冷水泡上1-2个小时，捞出沥干后在火上烤成金黄色后再食用；也可以加些蒜泥、酱油、香油等调料食用（如将蒜泥放入油锅里煸炒，即可加入小米并放入少量食用盐等).最后再将制好的小粑粑撒入蒸笼里蒸熟即可食用 。如果在家里蒸糯米粑粑和小米粑，可以撒些小米搅拌均匀后，再用热油浇上小米粑粑和小米粑上面粘在一起蒸熟即可食用.这道小吃因色泽金黄、软糯香甜、吃后不腻又不伤肠胃而受到人们热捧 。
5、酸汤面
酸汤面，因其在武乡的名气而闻名遐迩 。武乡的酸汤面，是一种古老的民间面食，其制作工艺可谓“酸汤面”之极品 。武乡酸汤面在当地十分有名 。将新鲜土豆洗净放入清水锅中煮熟后捞出，放入小盆中再放入适量食盐，调成酸辣味和少量蒜泥调成味就可以食用了 。面和好后放在锅中，用开水烫熟即可食用，又酸又辣但吃后却有一种独特清新酸香扑鼻而来，十分可口 。
