鸡胸肉是高蛋白低脂肪的优质肉类，营养价值非常高，尤其是对于减肥的人来说尤其合适 。但是吃肉丸真的没有太大感觉，毕竟有那么多口味！而且我也不太喜欢做丸子！因为自己在家里也没怎么做过，今天就自己在家做了一次 。看看大家都是怎么做的吧 。
1.鸡胸肉剁碎
首先我们把鸡胸肉洗干净，然后放在案板上，直接用刀背剁成肉泥，可以用手直接剁 。我用了两个，可能是我用的时间比较长，但是剁的时候没有一点血腥味和腥味，也不会把肉剁得太碎，所以比较省时间，所以这里我选择用手剁，不太会用刀剁，可能会比较费劲吧！当然这种做法也是比较省力的，剁好的肉泥混合在一起可以保证肉泥更加 Q弹不塞牙，如果实在不想吃太碎的鸡胸肉，可以提前把鸡胸肉剁碎 。（为了省事还可以加点番茄酱进去哦）还有一点就是，也是要记得把鸡胸肉挤成肉丸，这样才能更入味哦！挤好的肉泥放在案板上，然后再用手将之捏碎（我感觉捏碎比你揉几下更容易出丸子）
2.然后放入面粉、盐、生抽、鸡蛋清、生粉抓匀
如果没有的话，也可以用蛋清代替，如果没有，可以用其他东西代替 。抓匀之后，下手揉 。如果手揉的话，我觉得手搓的时候更容易出水泡 。就像很多人做出来的一样，如果没有揉搓，肉的表面是非常光滑的，这就是揉的效果！但也不是完全的揉，需要一个比较长的时间来练习，可以先用手捏成丸子再揉好 。
3.把面粉、鸡蛋清、生粉和盐混合均匀揉成面团，发酵一小时
第四步：把面粉、鸡蛋清、生粉和盐搅拌均匀 。第五步：把面团分成四份，取一份用手搓成丸子 。第六步：锅里倒入清水，烧开后加入丸子焯水八分钟 。第七步：加入一勺盐、一勺鸡精即可出锅 。
4.最后把面团分成小面团，搓成丸子
【鸡胸肉丸子做法】
5.锅中加入清水，水开后把丸子下锅，煮至浮起来，捞出，再煮2分钟左右，煮熟后即可食用 。小贴士：喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒 。或者也可以再放一些小葱，也是非常美味的 。有时间也可以做个蘸水吃，可以说非常的不错了！如果觉得有一点麻烦不喜欢吃酱料的人，可以放一点虾皮提鲜，味道也很不错！
