鸽子是我国民间的一种珍贵的食用动物，具有补肾益精、滋阴补血、养胃健脾和血养颜的功效 。中医认为，鸽子是一味平补阴阳之品，有滋补肝肾、益精明目、强筋骨、健体益智功能 。现在市场上很多鸽子卖一斤几十元钱，而正宗的鸽子肉煲汤才几块钱 。今天教大家做一道鸽子焖汤吧！
1、鸽子洗净，在开水锅中煮开；
将所有食材放入炖盅内，加入开水，隔水炖1个小时左右，加入适量盐调味即可食用 。我在超市买回家的鸽子也不是什么名贵野味，回家直接食用就好了 。可是，如果买来做汤，还是选择将其煮熟或者煮透一次吃更好 。我们做炖汤除了鸽子以外，还可以加入排骨或山药来制作，口感也是相当不错的呢！
2、把鸽子肉放入汤锅中；
加盐，鸡精，味精调味 。小贴士：如果是鸽子肉，一定要先焯水，去掉血水；焯水时要注意不要煮烂，也不要煮焦 。不要用铁锅炖鸽子肉，因为铁锅炖出来汤是很黑一点的，铁锅煮着容易使肉块变黑 。焯水时注意，汤不能煮得太烂，可以适当多放些水，但要慢慢倒入鸽肉 。
3、加葱姜和盐调味；
注意：在放葱姜之前，一定要将鸽子用清水清洗干净，洗净血水，不然炖出的汤会很腥 。鸽子肉要提前泡发一下，用盐抓匀，再用清水洗净；红枣洗净去核；生姜切片；枸杞洗净备用 。起锅烧油，下入鸽肉翻炒至表面焦黄、加入姜片，翻炒均匀，倒入适量清水，加入料酒；大火烧开后转小火炖60分钟左右；接着加入枸杞继续炖15分钟左右 。最后加盐调味就可以了！
4、大火煮开转小火炖煮90分钟；
【鸽子怎么做好吃 红烧】
注意：做这道鸽子焖汤，一定要用大一点的锅，这样做出来才会更加正宗，营养才会更加完美 。所以在我们炖鸽子汤之前，要提前将鸽子处理干净，可以将鸽子肉浸泡在清水中几个小时，使其变得更加美味 。当然也可以将鸽子宰杀去毛洗净放入锅中蒸煮1个小时，或者放入冰箱冷藏后再进行烹饪；这种方法是最简单，最快捷 。而且蒸出来不腥不腻，营养也更加滋补 。
