芝麻酱是一种常见的调味品，是北方人餐桌上的常见食物 。南方人比较喜欢吃，但是做芝麻酱的时候，都是在家里做，很多人会买成品的芝麻酱 。然后自己在家做，味道很不错，但是又怕买不到正宗的手工芝麻酱 。自己做不仅方便而且也很安全 。但是自己做不仅不健康，味道也不会很正宗 。今天给大家分享一下手工芝麻酱的制作方法 。
一、食材
1、主料：新鲜的芝麻 。2、辅料：香油、食盐、白糖、白醋 。3、调味料：生抽，食用油 。4、调料：生抽，味精，食盐，白糖 。5、工具：剪刀，豆浆机等 。6、时间：早上9点半到下午4点之间比较合适 。
二、制作方法
制作芝麻酱首先要把芝麻处理一下，锅中烧开水，水开后把芝麻放进去煮5分钟，然后把煮好的芝麻捞出来晾凉 。把芝麻捞出来以后放到料理机里面打碎 。然后放在料理机里面打成芝麻酱 。打好的芝麻酱过滤一下就可以了，不需要过滤过滤过 。然后在锅中加入香油和白糖再放入芝麻和冰糖，用小火慢慢熬制芝麻酱会变得粘稠 。
【麻酱怎么调好吃】
三、注意事项
芝麻酱做好之后，一般是在锅里，直接用勺子搅拌 。在搅拌的过程中，要注意不能搅拌得太浓，不然芝麻酱会发苦 。如果想要芝麻酱的口感更好的话，可以多搅拌一会 。搅拌好之后就可以加入适量的白糖来调味了 。放凉后的芝麻酱口感会更加香浓 。
