核桃仁营养丰富，具有滋阴补肾、润肺化痰、益气补脑、补血养血等功效，可以润肺止咳、健胃消食，是一种保健效果很好、味道也很好的坚果类食物 。但是核桃仁很容易氧化，所以一定要放在干燥通风好的地方保存 。不过核桃在常温下也是可以存放很长时间的，放入冰箱保鲜也是可以的，因为经过了冷冻之后，核桃的营养成分和风味会减少甚至没有 。下面我就和大家分享一下鲜核桃保存的方法：首先是选个好核桃仁，如果是新鲜的核桃的话，大家可以把它挑出来，用清水洗净沥干后放置阴凉处静置3-5天，这样它的水分就会挥发掉，也就没有那么容易变质了 。另外想吃的时候就打开核桃仁就可以了是了，也可以把核桃仁炒着吃或者榨成核桃油来食用 。
1、将核桃仁放入塑料袋中，扎紧袋口 。
可以用纱布包裹核桃仁 。注意事项：将包裹的袋子表面保持干燥，防止雨水进入塑料袋内 。扎紧袋口的目的是防止阳光直接照射核桃仁 。然后将袋子放入冰箱冷藏 。一周后可以吃到新鲜水果了 。新鲜的核桃更有利于保存！
2、将核桃仁放入密封的瓶子中，用干净的棉布盖上瓶盖扎紧 。
这个方法很适合冷藏保存，因为核桃的保质期在一个月左右 。但切记要放在干燥通风好的地方，因为核桃很容易变质 。不过需要注意的是，在没有开封之前千万不要把核桃仁放在冰箱里，不然保质期也就结束了 。另外有条件的话还可以给核桃仁进行烘干处理，可以让核桃仁更好的保存下去而且口感也更好 。但是这个方法要注意温度适宜或者是温度不能过高，以免核桃仁受潮，引起变质 。
3、把瓶盖套上一个塑料袋密封好，放在阴凉处4-5天或买回家后先放到冰箱冷藏室保存即可 。
【新鲜的核桃怎么保存】
核桃中含有多种维生素，包括维生素 A、维生素B2、维生素C、 E和尼克酸等 。此外还含有核黄素，这种物质是构成人体细胞的重要成分之一 。人体的很多疾病都与缺这类营养成分有关 。在我国古籍中，有关核桃的记载有很多，如《本草纲目》载：“核桃味甘寒大补五脏之阴，补肾润肺，健胃消食等”等 。
