作为消费者，最关心的莫过于食品的生产日期 。食品的生产日期与保质期是两个概念 。在食品生产日期上标注的内容有生产日期和保质期两种 。很多人认为生产日期是一个时间符号，不需要用来进行日期辨识 。其实未必如此 。今天就和大家一起来学习一下食品生产日期的正确读法 。
一、生产日期
生产日期是指由厂商预先打印的一个特定的食品包装上的日期，也就是产品上市之日 。它是一个由厂商按照特定的方法印制在食品包装上的生产日期，与一般的日期不同 。生产日期在使用时必须同时使用专用符号才能准确表示产品的质量情况和保质期 。我国现行的食品生产日期格式为：食品生产经营者生产并已在贮存条件下销售的食品的生产日期和保质期（见下表） 。通常情况下我们认为的生产日期会理解为最后1次被销售的时间或者生产日期（保质期） 。其实正确读法应该为：生产日期和保质期的首字母: T+1后面的字母“T”字 。
二、保质期
食品的生产日期是一个时间符号，但在不同的生产环境下，也可能会对产品的保质期限产生影响 。在使用生产日期辨识食品生产日期的同时，还必须知道保质期是由多大的生产日期和多长时间的有效期组成的 。一个合格食品生产日期和保质期为一个完整的连续体，但通常都包含一个相对的时间范围：在日期中包含两个时间区间：一个日期为“7”日，另一个日期为“0”日,7-9天为“8”日或“9”日 。所以过期食品一定存在于7-9天内；而即将过期食品存在于10-11天内或即将过期食品存在于12-14天内（视生产环境而定） 。对于一些预包装食品来说，其生产日期实际上是一个相对时间的概念，对于非预包装食品来说，其生产日期并不影响其保质期的长短：根据国家标准GB2760-2011规定：预包装食品的保质期一般以7-11天为单位 。因此只要在标准允许范围内购买并储存后即可使用 。
三、食品标签上“保质期”字样要怎么看？
【生产日期怎么看】
生产日期：指食品在生产过程中经过加工后，在规定条件下的保质期，是在产品标签上的最短日期，一般以生产日期后六位数的数字表示 。保质期：指食品在保质期内的时间长短，保质期是指在产品标签上所标识的保质期期间内的最短一次销售日期 。生产日期和保质期都可以标注为在最短时间内的日期，但一般最短期限必须同时满足食品出厂时最短一次的生产日期和最长保质期日期之间的最短期限 。“保质期”的字样一般是在产品生产加工过程中所消耗的主要原料或者主要食品添加剂，通常用0~5天进行标注 。“生产日期”和“保质期”在同一条目内，日期从左到右依次排序，从低到高依次为：“生产日期”（即出厂日期）、“保质期”（即上市后的有效期）、“保质期内的时间（最短期限）”等5个词语 。产品保质期都是经过充分论证过的时间，一般情况下食品包装必须完整无损 。
