索县位于青藏高原的西北部，总面积2272平方公里 。有藏语、汉语、藏民族、维吾尔族、蒙古族、藏族、汉族、土族、藏族等10个民族 。海拔3700米，是青藏高原上海拔最高的县 。是藏、羌、回、汉等民族聚居地，这里的饮食文化有藏、羌民俗，也有藏民族饮食的特色 。
1、索县羊肉汤
索县羊肉汤主要食材有羊羔、青稞等 。羊肉汤的吃法很多，可清蒸，可炖煮，也可直接食用 。索县的羊肉汤在藏区已经声名远播了，所以大家也都特别爱吃羊肉汤.
2、藏拌羊肉
【索县美食】
凉拌羊肉是藏族饮食文化中最具特色的一道菜 。将洗净的羊肉切成长条状，加入盐、酱油、葱、姜和花椒粉拌匀入味 。蘸上用酥油制成的甜酱或花生酱拌匀食用 。此菜最大的特点便是肥而不腻、入口清香淡雅、香味扑鼻，回味无穷 。吃过一次会回味无穷，会让人回味无穷 。在藏族家庭中往往有一种特殊烹调方法：将羊肉切成细丝，与调料一起放入盆中，再放入一些青稞粉和少量食盐拌匀制成佐料凉拌 。
3、索县藏面
索县藏面是藏民族的传统美食 。索县地处青藏高原东北部，平均海拔3000米左右，境内多冰川，土地贫瘠，森林覆盖率高 。冬季少雪，夏季长雨 。每年春季干旱无雨，春季干旱少雨；夏季干热干燥，夏季炎热干燥；秋季风沙大，冬季气温低；冬季日照充足，雨量少 。索县境内光照充足，气候温和，植被茂盛，气候宜人，土地肥沃，因此索县藏面久负盛名 。
4、藏面疙瘩
藏面疙瘩是一种用手揉成面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵 。待其发酵好后将面团擀成薄片，用手反复揉搓而成，然后放在平底锅上煎成金黄色以后取出切成小片 。用藏面疙瘩来配藏式酸奶，其味更香 。酸奶中含乳酸菌等有益于人体健康的营养物质，能有效地调节人体内酸碱平衡 。吃起来酸甜可口，醇香怡人，是藏区人民日常饮食中必不可少的美食之一 。
5、酥油茶
酥油茶，又叫“酥油”，是藏族人民日常生活中必不可少的饮品 。因其含有丰富的脂肪，含有多种维生素和微量元素，故有较好的保健功能及经济价值 。它不仅是佐餐之用，还是沐浴用品 。藏族妇女每天早上必喝一杯酥油茶 。
