豆瓣酱是四川豆瓣酱制作而成，主要成分是糖，盐，辣椒油 。豆瓣酱味道浓郁，一般制作豆瓣酱的时候都会加入各种调味料 。它有着丰富的营养价值，还含有一定的药用价值 。常用于红烧鱼头，红烧排骨，以及制作甜品和各种酱料 。豆瓣酱炒什么好吃？其实做法很简单哦，一起来看看吧！
一、准备食材
豆瓣酱：干红辣椒，干辣椒面，蒜瓣等 。如果您的豆瓣酱比较咸，可以将豆瓣酱浸泡一段时间 。豆瓣酱是很多人喜欢吃的一种食物 。豆瓣酱味道浓郁，炒出来最好吃 。下面来看看具体做法吧 。1、准备食材：一把胡萝卜，切成丝备用；2、准备配料：两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、两勺白糖、三勺清水、一个鸡蛋、两个香菜、一小把生姜 。
二、操作过程
【豆瓣酱怎么炒好吃】
1、准备食材：准备干辣椒6个，蒜瓣6个，姜片10片，青椒1个，洋葱半个，蒜瓣6瓣，姜1块，蒜3瓣 。2、处理食材：青椒去籽洗净切丝，蒜瓣洗净切碎备用 。3、炒制方法：将生姜、蒜瓣、辣椒、葱切好备用 。4、炒制方法：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、葱炒香后放入豆瓣酱煸炒出香味；接着放入适量清水翻炒几下；加入适量清水大火烧开；倒入青椒翻炒片刻；加入青椒翻炒片刻；加入适量食盐、白糖、鸡精翻炒均匀；烹入少许水淀粉；将翻炒好的豆瓣酱倒入锅中勾小芡即可出锅 。如果喜欢味道更浓一些直接放点胡椒粉即可 。》》》
三、小贴士
豆瓣酱是做凉菜和拌面的常用酱料 。其主要成分是糖，盐和辣椒油 。豆瓣酱是酱类食品中最主要的调味料，是豆瓣酱与其他酱类最主要的区别之一 。可以说只要是有豆瓣酱的地方就有豆瓣酱，一般我们在做菜的时候都是直接加入豆瓣酱进行炒制 。但是做好的豆瓣酱口味还是不错的，主要是因为豆瓣酱里面含有丰富的糖分和蛋白质 。
