【韭菜馅包子怎么做】
韭菜馅包子是一道很有营养的传统名点，馅料主要以韭菜、鸡蛋、猪肉、虾皮、胡萝卜等为主，做法简单营养美味 。韭菜馅包子馅料包含了韭菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、猪肉等食材，可以说韭菜馅包子既有营养价值又有颜值哦，想吃包子的小伙伴们一定要试试这个方法哦！准备食材：韭菜:200克左右，鸡蛋:1个（适量),面粉：适量),水：适量馅料：适量即可 。
1、先把韭菜择好，然后用清水清洗干净，将韭菜放在案板上切成末 。
将鸡蛋打散，加入少许的盐搅拌均匀，然后放在一旁备用 。准备好猪肉末，加入适量的食用油拌匀，然后用刀将猪肉剁碎待用 。锅中烧水，将猪肉末和生姜放入锅中焯水，然后将肉末捞出 。韭菜择好之后清洗干净，然后切碎盛入盆中备用，将切好的韭菜末加入碗中拌匀备用 。
2、然后往锅中加入适量的水烧开，水开之后，放入打散好的鸡蛋液以及少量植物油搅拌均匀，让所有的食材都混合到一起，过凉之后放入冰箱中冷藏 。
接着往面团里倒入一些温水，慢慢地揉成光滑的面团，揉的时候不要直接揉，要稍微揉搓一下再继续揉 。接着往面团中加入适量的盐，继续往里面放入一些凉水或者是温水，最后把水温控制在60度左右就可以了 。接着就可以盖上保鲜膜醒发20分钟左右 。醒发期间可以先调一个面糊，将它和韭菜混合均匀后再拌馅 。然后用手团成长条以后切成小段备用 。
3、将切好的韭菜末均匀地撒在盆中加入一勺盐和适量冷水进行搅拌均匀 。
韭菜馅就调好了，将准备好的面团整理好，然后进行排气 。然后再把面剂子擀成薄片状 。
4、等待面团发酵完成之后需要将面团取出来揉光滑之后放置在面板上稍微饧发半个小时左右即可用手将面团揉匀之后就可以进行包包子了 。
准备一个大一点的碗，将准备好的面粉放入碗中用温水化开，加入适量的酵母粉用筷子搅拌均匀备用 。然后将醒发好的面放在面板上揉匀之后取出排出空气，用刀切成大小均匀的面剂子 。用手将面剂子按扁然后用擀面杖擀成圆形 。之后在面皮上面放入适量的馅料用手将馅料包起来 。包好之后放入蒸笼中进行发酵5分钟左右即可 。
5、等到包好的包子放到蒸锅中二次醒发两个小时即可蒸吃啦 。
小贴士：在包包子的时候大家一定要注意包子的发酵问题哦！因为包子二次醒发的时间是比较长哦！包子醒发好之后可以直接下锅蒸了 。
