高丽参(Tana Koh)为人参的别称 。原产于朝鲜半岛东部平壤一带和江原道中部地区，与朝鲜人参齐名的人参属植物共有七种 。其中中国产、日本产和韩国产为四种最为著名 。高丽参(Tana Koh)又名东洋参，因产地在朝鲜半岛而得名 。具有显著的高丽人参特征：体大、参身红润、肥大、多汁、味甘醇、质量上乘、价廉等优点 。
1、生长环境
高丽参的种植在朝鲜半岛的东部地区，与中国人参齐名，有“人参之乡”之称 。高丽参有其独特优势：高丽参为世界人参属植物中唯一无病虫害之株型，其主要营养成分为皂苷、氨基酸、微量元素、黄酮类、生物碱等成分 。高丽参原产地为平壤一带和江原道中部地区，也有一部分是从中国及日本进口后经过加工而成，因此其野生环境非常独特 。高丽参原产地位于韩国江原道西部山区丘陵地带 。因为当地环境温度较高，且土地肥沃，因此这种人参生长非常迅速 。由于当地土壤中有大量粘质沉积物，人参喜光喜湿，这使高丽参生长非常迅速地度过雨季之后可以很快生长出新根和新参 。
【高丽参是什么】
2、历史渊源
高丽与朝鲜的渊源可以追溯到3000年前，就是高丽和韩国两国的使节互访和贸易，而这其中有一个环节就是东洋进贡人参 。在公元1世纪左右，世界上最早的记载关于人参从东洋传入朝鲜半岛的文字记载来源于《资治通鉴》 。这个由高丽、日本、中国三国使节组成的使节团到达朝鲜半岛之后，在当地留下了大量珍贵文献材料，包括《资治通鉴》（公元827年）、《朝鲜通史》（公元903年）、《新罗史》之记载以及日本学者对高丽参种的研究 。这其中详细描述了对东洋进贡人参的记载 。《资治通鉴》记载“高丽参”即朝鲜人参名称，东洋是指朝鲜半岛 。而高丽是第一个将人参从亚洲引进我国的国家，其历史可以追溯到公元前2200年左右 。
3、质量要求
高丽参由于具有高蛋白、高膳食纤维，低胆固醇等特点，其对心血管系统具有保护作用，可以预防心脑血管疾病和高血压 。由于高丽参极易被氧化，所以会出现表面发红发黄的现象 。另外，高丽参还能增加红细胞体积（即血红蛋白),促进红细胞再生和防止血液凝固，减少血栓形成，改善心肌收缩功能 。同时有降低血压、改善心血管系统功能 。
4、营养价值
高丽参具有高蛋白、高维生素、低脂肪和低热量等特点 。含糖量只有1%左右 。还含有丰富的有机酸、皂苷等多种维生素、氨基酸等营养成分 。高丽参中的糖类含量比其他人参高出10倍以上，而且这种成分可以增加人体免疫力，具有增强记忆力、延缓衰老等作用；此外还含有钙、磷、钾等矿物质，以及大量皂苷、黄酮、多糖（尤其是异黄酮）和维生素 E等多种营养成分 。可以说高丽参比参片、参糕更为营养丰富 。
