美食不分大小，不分男女，不论职业！美食，就像人一样！世界那么大，我想去看看！欢迎大家来到“小 C说美食”，今天，小 C要和大家分享的也是美食中十分具有特色的“吃货”——鸡爪煲仔饭，一锅美味的鸡爪煲仔饭做好了，你绝对会爱上它，喜欢的话请动动手指点个赞！
1、将买回来的鸡爪清洗干净，用刀背将鸡爪上面的爪尖划几刀，这样能够更好地去除鸡爪上的腥味 。
将鸡爪的指甲剪掉，然后将它切成三段 。锅中放入清水，将洗干净的鸡爪冷水下锅 。放入几片姜片一起将鸡爪煮开 。煮开后将鸡爪捞出 。这样可以让鸡爪更加干净 。但是一定要煮至软烂时捞出鸡爪沥干水 。
2、准备好所有的配料，大蒜、洋葱、胡萝卜和大葱分别洗净备用 。
洋葱洗净切成小块备用 。洋葱在锅中炒出香味之后，加入少量油和盐进行翻炒 。炒到洋葱的香味出来后，再加入蒜末进行翻炒至洋葱软烂 。接着再加入胡萝卜块和洋葱块进行翻炒 。最后加入适量鸡精进行翻炒，待鸡爪和配料都被炒至变色之后，加入少许清水调味即可 。
3、用高压锅将准备好的大米和香菇放入到水中，加入少许的盐搅匀浸泡1个小时 。
（这里所需大米的量大概是3两左右 。如果你需要的话，可以多加一点） 。将大米清洗干净后放入到高压锅里面 。浸泡好的大米沥干水分，加入到大米水中 。
4、将浸泡好的大米放入到高压锅中 。
如果是煮熟的米饭，需要提前一个小时将大米泡发 。泡好的大米和水一起倒入到高压锅中 。注意：泡好后打开锅盖加入适量的盐，用水调开 。在水中加入几滴油 。搅拌均匀后盖上锅盖再煮上15分钟左右 。煮好以后打开锅盖把米捞出放到高压锅中
5、准备一个盘子和一个大碗放入到里面，在上面铺上切好的大葱段，再铺上适量的腊肠或者香肠 。
【鸡爪高压锅一般压几分钟啊】
在碗里加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精，再加入少许的盐和糖调味，把准备好的酱汁倒入到米饭里面搅拌均匀 。接着再加入适量的清水搅拌均匀后再盖上盖子 。压15分钟左右就可以了 。
