螺丝是一种常见的食材，在中国北方比较常见，但是在南方却很少见 。一般是用于制作螺丝酱，螺丝，球，等等的菜品 。螺丝酱有着不同风味的味道，但都以酸爽可口为主 。现在在生活中，有很多人喜欢炒螺丝，其实炒螺丝很简单，只要掌握技巧完全可以轻松炒好的 。那么，炒螺丝怎么烧才好呢？下面和大家一起分享下 。
一、准备食材
螺丝最好选择新鲜的，味道最好 。买回家后要及时把螺肉处理干净 。然后把锅烧热，油后下入螺丝翻炒，不要加太多的油，否则螺丝容易变色还容易散掉！炒螺丝的时间不宜太长，要快速大火翻炒上色均匀 。时间太长容易散掉！这样就会失去口感 。
二、步骤及步骤
1、第一步：准备材料：买回的螺丝、大蒜、生姜、青椒、干辣椒 。2、第二步：将螺丝用清水洗干净，放入锅中油炸至金黄备用；大蒜切末、生姜切片、青椒切丝备用 。3、第三步：将油锅烧热，倒入姜片、青椒丝、干椒爆炒；倒入炸好的螺丝倒入适量的盐腌制20分钟；然后倒入调好的酱汁再翻炒均匀；再倒入螺丝和青椒丝一起翻炒；最后翻炒均匀即可出锅即可食用 。
三、注意事项
【炒螺丝怎么烧才好】
炒螺丝的时候切记不能把它放入开水中，那样会让螺丝失去香味 。要等到完全变色之后才可以放入盐和鸡精 。放入调味料后要用小火慢慢的翻炒出香味来 。炒螺丝是一道比较复杂的菜，如果想要吃得比较爽脆一点的话可以在入锅之前用清水洗干净 。这样可以让螺肉保持新鲜没有腥味 。
