老玉米是一种常见的粗粮，其中含有大量的维生素和矿物质，其中的微量元素也比较多，是很多人喜欢的一种粗粮 。玉米中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化掉人体多余的脂肪，因此可以帮助减肥 。那么老玉米怎么炒好吃呢？下面我们一起来看看吧 。
1、老玉米需要提前去皮，最好将表面的水分刮干净，然后将玉米粒剥下来，然后切成小块；
【老玉米怎么炒好吃】
然后将所有的玉米粒放入水中，放入适量的食盐，浸泡十分钟左右，这样可以将玉米粒中的一些农药残留清洗出来 。将清洗干净的玉米煮熟，之后的玉米粒是没有什么毒性的 。如果煮玉米的时候，锅里比较烫的话，那么可以将煮好的玉米用凉水冲凉一下 。然后倒入提前准备好的冰水中浸泡 。这一步是为了让玉米粒的口感更好一些，而且这样做可以让煮熟的玉米粒更加翠绿好看 。
2、锅中加入适量的清水，然后放入一小勺食盐，然后将老玉米倒入锅中煮一下，然后捞出来控水；
在锅中加入适量的食用油，将油烧热后倒入锅中，然后迅速的将老玉米倒入锅中，翻炒至玉米粒变成金黄色，在加入适量的食盐进行调味之后就可以出锅装盘了 。是不是很简单呢？学会了吗？赶快试试吧 。温馨提示：在烹制老玉米时一定要用大火快速翻炒，不然炒出来的老玉米就不好吃了 。
3、锅中加入少许食用油，然后将玉米粒倒入锅中慢慢翻炒，炒到玉米粒变色，变软；
然后再倒入玉米粒翻炒，待食材都炒熟以后，加入少许盐调味，炒匀就可以出锅装盘了 。如果是炒菜吃的话，可以把老玉米放进水里煮一下，之后再吃没有问题 。
4、然后放入一勺生抽、适量十三香、适量白糖、适量蚝油适量鸡精，炒匀；
5、最后再放入一勺蚝油、适量生抽，翻炒均匀即可出锅装盘 。要注意的是第一步，一定要先焯水一会儿备用 。第二步炒制的时候一定要用小火放入老干妈或者是豆瓣酱，然后再加一勺白糖，翻炒均匀 。第三步炒制半个小时之后才可以加鸡精或者是味精调味 。第四步最后加入干辣椒翻炒均匀，出锅之前加一些香油，这样就可以了 。这道菜好吃关键之一就是在最后加一点盐调味，因为老干妈里面加盐是为了去腥增色，所以食盐适量就可以了 。
5、最后将洗干净的生姜切成末或者丝备用 。
锅中烧开水，将锅中放入少许食用油，待水再次沸腾后放入玉米块，煮熟后捞出放入凉水中浸泡一段时间 。在处理老玉米粒时，注意不要让玉米粒的皮上沾上食物残渣和其他物质 。如果玉米表面有一些脏东西或残渣的话尽量把它们都擦掉再用清水冲洗干净 。
