云溪区，位于湖南省西北部、株洲市东南部，是株洲市的主城区之一，隶属株洲市 。境内有“中国龙城”——株洲，“中国优秀旅游城市”——衡阳、邵阳、湘潭等众多称号 。作为湘江上游的核心区域，云溪区历史悠久，文化底蕴深厚 。这里有着丰富多样的美食资源，今天我们就来介绍几个有代表性的地方美食 。
1、蒸菜干
蒸菜干是湖南株洲的传统风味小吃 。也是一道色香味俱全的家常菜 。主料是新鲜的菜干 。菜干的制作过程十分讲究：菜干清洗干净切成条状放入清水中浸泡十分钟；把洗好的菜干放入锅中焯一下水；把焯好的菜干放入蒸锅蒸熟 。菜干捞出晾干后与肉、笋丝、鸡蛋、腊肉等一起放入蒸锅蒸熟即可享用；菜干的香味融入了肉与菜的味道之后简直绝了！这种蒸菜晒干后肉质酥烂香脆可口，营养价值丰富且非常耐储存 。
2、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是株洲市当地非常有特色的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以荷叶、荷叶茶、辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、盐、酱油等制作而成 。粉蒸肉色泽白里透红，肉质鲜嫩、肥而不腻，且有独特清香 。最适宜当是下酒菜了，尤其是将米粉蒸制后盛入碗中作为盘中凉菜再配上一碗蒸熟的荷叶粉蒸肉就更好吃了 。
3、白果饼
白果饼是云溪人最喜爱的小食之一，也是当地群众逢年过节的必备食品 。白果饼用糖和白果制成，外形呈圆形，饼皮脆白、口味香甜、营养丰富 。它具有“益智”“养颜”“清肺”等功效 。
4、红芋粑粑
红芋粑粑，又称糍粑，是株洲市云溪区的一道传统小吃面食 。用红芋、糯米、米粉制作而成，口感软糯、香甜，适合不同口味人们的需求，是一种老少皆宜也受欢迎的美食之一 。其中红芋粑粑还有个有趣的小传说，据说因为清朝年间，人们为了抵抗外国侵略者而将一种被称为“白薯”的农作物带进了中国南方地区 。后来这种农作物竟慢慢地遍布了我国的南方各省 。后来人们为了纪念这种食物，便以它为食物命名为“红芋粑粑”或者“红芋小圆”这一名称从南方流传开来 。
5、株洲大碗茶
【云溪区美食】
株洲大碗茶，起源于上世纪五十年代，是炎陵县（今株洲市）的一种传统名品饮料 。相传已有千年历史，是炎陵一带招待贵宾的上等茶品、礼品 。它既不是用茶叶泡水喝，也不是用茶汤冲饮，而是用特制的大碗（也称茶碗）将茶叶倒进大碗里进行冲饮 。大碗茶以味甘、性凉、无毒、具有消食、下气、健脾益胃、清热解毒、祛风散寒、提神醒脑、健脾开胃、清热降火、防癌抗癌等功效而驰名中外 。它的制作过程简单易学，是一种既可以佐餐又可以饮用的饮料 。
