最近我发现我老公最喜欢吃的就是肉，就是那种半肥半瘦，还带点瘦的 。看着很喜欢，就做了一份来吃 。今天，我把它用小火给我老公做了一个特别好吃的凉菜 。我的做法：用新鲜的猪肉和大米混合加盐腌制一下，放入蒸锅中蒸20分钟左右 。将蒸好的猪肉取出放入碗中拌匀，加入米醋、生抽、淀粉和适量清水调成芡汁 。将调好的芡汁淋在准备好的猪肉上即可吃 。
1、猪肉一定要用新鲜的猪肉，因为这道菜需要用到新鲜的猪肉才能做好，否则会影响到菜肴的口感 。
猪肉一定要挑选新鲜的，如果买回来的猪肉颜色发白、闻起来有异味、肉质柴不嫩等等，这样的好肉千万不要买了 。猪肉一定要选择带一点肥肉而且切成小丁的 。如果家里没有猪肉，也可以用其它部位的肉来代替 。猪肉要把脂肪去掉 。这道菜中我们只要瘦肉，所以用瘦肉也可以，但是一定要去除猪皮上的肥肉，否则会影响到口感和味道 。
2、在蒸煮肉馅的时候还可以加点酱油 。
这个时候我们就可以放入葱花和蒜末炒香了 。这样就可以直接把肉馅倒进锅里了 。这样做出来的肉馅会更好吃，还没有腥味 。可以加点清水进去，不要加水太多哦，以免太咸了！我老公平时最喜欢吃瘦肉，但是他却不喜欢吃猪油，所以就在家里自己炒了一些五花肉来吃 。这样炒出来的五花肉特别香而且没有腥味 。
3、调芡汁时要将调好的鸡肉浆也放进去一起搅拌均匀，这样做出来的味道才更好！
【滑肉的做法】
然后，我们再将所有的配料都准备好了，开始进行调制 。其实，做这道菜也很简单，就是我们要准备一碗水，然后放入少许盐，再将水放入锅中 。水开之后，将我们准备好的碗放入里面，在锅中隔水蒸20分钟左右 。把准备好的大米取出洗干净放入碗中拌匀，加入少许盐抓匀即可 。这道菜不仅味道很好哦！而且做法也很简单呢！
