鸡是我们日常生活中常见的一种肉类食品，鸡的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等 。鸡肉具有温补肾阳、益气养血、强身健体、增强免疫力等功效 。鸡肉中含有丰富的维生素 B、维生素 E、蛋白质等，可以起到健胃润肠、美容养颜等功效 。一起来看看这道美味的老姜炒鸡怎么做吧！
1、先把鸡腿洗干净，用刀背把鸡腿拍扁，然后在鸡腿的背上切一刀，方便入味 。
然后把老姜洗干净切成姜丝 。老姜切好后放在盘子里备用 。再把青椒洗干净切块、洋葱洗干净切成块状、干辣椒切成小段 。这几种配料都需要提前浸泡一下，不然味道会变得很淡 。如果没有浸泡出来这些食材，就用水煮一下即可 。
2、把锅烧热，然后加入适量花生油，然后把姜放进去煸炒，然后再把老姜倒入锅中炒香 。
把鸡块放进去翻炒片刻后关火，放入适量盐，倒入清水把鸡块焖煮10分钟左右 。时间千万不要太长，否则会很容易烂掉，影响整道菜的口感和美观 。最后把青椒和红椒倒入锅中翻炒一下就可以出锅了 。为了让这道菜的口感更好，还可以加入适量的生抽或者老抽进去勾芡一下，然后再翻炒几下就可以出锅了 。
3、等到炒出香味之后，我们再把鸡腿倒入锅中翻炒均匀，然后把料酒加上进去翻炒均匀，加入适量食盐开始翻炒即可 。
【老姜炒鸡怎么做】
再加入适量食盐进行翻炒，然后等到锅中的汤汁变得浓稠之后，我们再把姜丝还有葱段加入锅中继续翻炒，等到最后汤汁变得浓稠之后，我们就可以出锅了！老姜炒鸡是一道美味的家常菜，它不但可以给人体提供营养物质，还可以帮助我们祛除身体的寒气，让我们的身体变得更加强壮！大家快来试试吧！
4、再加入适量生抽翻炒均匀，然后把辣椒洗干净，切成辣椒圈加入锅中翻翻炒出香味，最后倒入刚刚炒好的老姜继续翻炒均匀 。
翻炒均匀后，再加入适量的盐调味，然后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅了！最后出锅前可以再撒上一点葱花点缀一下，出锅后可以撒上一点芝麻增香提味 。这道美味的老姜炒鸡就做好啦，喜欢的朋友可以试一试 。
5、最后再把鸡腿倒进去一起翻炒即可 。
鸡肉炒熟之后，不要急着放调料，要先放一些盐和鸡精调味调味儿，再倒入水，煮开之后再倒入鸡腿一起翻炒，这样的话鸡肉可以入味更好吃 。因为鸡肉中有一些水分，所以不需要再放调料来提味 。这样炒出来的鸡肉就会有一种特别的鲜香味道 。
