冬瓜排骨汤，也叫冬瓜排骨汤，是广东传统的一道家常菜 。广东人多吃冬瓜、广东人以冬瓜为主的蔬菜，形成了“食不厌精，脍不厌细”的饮食文化，广东菜是一大特色，几乎每家每户都会做 。冬瓜排骨汤的做法很简单，首先将排骨洗净焯水，再将冬瓜去皮切成块洗净备用 。然后将锅中倒入清水，加入姜片、葱结后将排骨放入锅中，中火煮开后改小火炖煮约一个小时左右，然后加入冬瓜块和盐调味即可，冬瓜排骨汤美味营养又好喝 。
1、将排骨洗净焯水
排骨要选用新鲜的、排骨较大的那种，这样做出来的汤味道会比较好，同时也不会让排骨太油腻 。将猪肉放入清水中浸泡一会儿，然后洗净，再放入水中加入姜片和葱结浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分；冬瓜清洗干净后去皮，切成小块放入水中浸泡10分钟左右备用；取一个小锅，放入适量油烧热后放入排骨翻炒至出油后倒入适量清水，水没过排骨即可焯水1分钟左右 。注意在锅中放入适量食盐拌匀之后放入姜片和葱结备用；准备一个小碗，把排骨中浸泡出的血水去掉之后打入一个鸡蛋清搅拌均匀之后倒入锅中（这样做可以使排骨更加鲜嫩),然后加入少许料酒、适量生抽和盐在锅底搅拌均匀；再把葱结摆在排骨上面将葱结圈放进去即可熄火等待时间到了再次将排骨取出放入锅中大火蒸30分钟左右 。
2、将排骨切成小块洗净备用
将排骨放入锅中，加入清水，开大火煮开之后，改小火慢炖1个小时左右 。冬瓜去皮后切成块，放入盘中备用（不要用太小的冬瓜） 。排骨用清水洗净备用 。生姜去皮切成姜片放入盘中备用（切姜片用小刀要小心一点，否则会伤到皮肤） 。
【冬瓜排骨汤怎么做】
3、将锅中倒入清水加入姜片、葱结后将排骨放入锅中，中火煮开后改小火炖煮约一个小时左右
4、加入冬瓜块和盐调味即可，如果是有小火慢炖的话，那就不用加盐了 。以上几步就是做冬瓜排骨汤的主要步骤 。相信大家都学会了吧其实排骨也是很简单的，而且最重要的就是把里面的血水给煮出来 。冬瓜本身很有营养和水分，而且还有降火功效 。所以大家不妨也试一试！
4、将苦瓜洗净切块和冬瓜块放入锅中加入适量水煮沸后改小火炖煮约一个小时左右
冬瓜，是餐桌上最常见的一种蔬菜，其口感清香绵软、鲜嫩多汁，营养丰富，被誉为“蔬菜之王”经常食用还可以起到减肥、美容、润肤、降低胆固醇的作用 。此外，冬瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，并含有维生素C、维生素B2、烟酸等多种维生素和矿物质 。冬瓜含水量较高，可保持皮肤水润有光泽 。可以帮助排除体内多余水分及毒素、调节新陈代谢、预防动脉硬化和高血压等疾?。换鼓芙笛? ，对预防心脏病有益；对糖尿病患者有很好的食疗作用 。
5、加入适量盐调味即可
冬瓜排骨汤做好了，下面就开始品尝吧！有句老话说得好：“一日吃三碗汤”！这是说，吃三碗肉会让你的身体感觉很健康呢！今天我就为大家介绍一道冬瓜排骨汤的做法，希望对大家有帮助！
