【鄄城县美食】
鄄城县，隶属于山东省菏泽市，位于山东省西北部，黄河下游北岸 。因县城北有鄄水，故名 。相传上古有大禹治水于此，故名鄄城 。鄄城县辖9个镇、4个乡：境内有鄄城故城、董楼遗址、李店李集古街区、李店孙家寨遗址、马楼、曹楼遗址、刘岗遗址、王集、高楼、杨集张遗址、许集、张店张集、黄楼张集、杨集王集、西城张集、高寨马庄、李庄王集16个镇街道 。
1、鲁菜蹄蹄
“鲁菜”一名，始于清朝乾隆年间 。此菜选料精细、造型美观 。其特点是色泽黄亮，肉质酥烂，滋味鲜美 。吃时配以多种佐料一起食用，尤以胶原蛋白含量高而著称 。
2、鄄城凉粉
凉粉是山东省菏泽市巨野县的地方特色美食之一 。凉粉的制作工序繁多，先将米浆放在锅里煮熟，然后放在纱布上过滤去渣，过滤好的米浆加水熬制，形成糊状后，将糊状的米浆放在大锅里用小火慢慢熬制1小时后就可以了 。吃的时候取出来放凉后切成小块就可以了，而且凉粉的形状各异，一般为圆形、长方形、方形等 。在鄄城凉粉吃法多种多样，有汤吃、炸着吃、炒着吃等 。
3、鄄城酱肘子
酱肘子是鄄城的传统名菜，属于鲁菜系 。主要材料有猪肘、甜面酱等 。用甜面酱，香味浓，酱香入味是其特点 。煮制时需提前一天用凉水浸泡，然后进行酱制，直到水清肉嫩即为好 。食用时可根据口味和喜好进行调味或直接食用 。
4、鄄城豆腐脑
豆腐脑，是鄄城传统风味小吃 。源于豆制品中的一种豆制品 。一般用优质黄豆制作豆腐脑，再用石膏点卤而成，成品色泽金黄，味醇汤清，清雅适口 。具有清热降火、生津止渴、润肺化痰、清热解毒的功效 。配以羊肉、猪肉丁、鸡蛋、豆腐脑等佐料食用，可健脾开胃、益气和中、滋阴养颜、润肺止咳 。
