羊筋的营养价值很高，有补肾壮阳、健胃消食、强筋健骨等功效 。其蛋白质含量与牛筋相仿，有“补骨脂”之称 。羊筋还具有健脾养胃的功效 。常食可改善食欲、补肾强筋的功效 。下面就介绍一下羊筋怎么做好吃？
1、先将羊筋洗净，然后切成条，然后放入沸水中焯烫，捞出用清水洗净，沥干水分，然后加入葱白和姜片，放入锅中，加清水没过羊筋，大火烧开后，转小火煮30分钟，至入味即可 。
特点：口味麻辣，筋软鲜香，口感好，营养价值高 。这道菜是一道经典的川菜菜肴，是由羊筋和胡萝卜、香葱共同烹制而成 。此菜鲜嫩爽滑，咸香适口，是一道色香味俱全的佳肴 。羊筋含有丰富的胶原蛋白和脂肪、钙及维生素等人体必需的物质 。常食羊筋具有强身壮体的作用 。此菜能健脾养胃，助消化益气，而且有益精补肾之功；对腰膝酸软及一切虚劳羸瘦之人有很好的补益作用 。
2、将胡萝卜和蘑菇切成小块，蒜子切成末备用 。
胡萝卜，蘑菇焯水备用 。锅中烧油烧热，倒入蒜末炒香 。放入胡萝卜，蘑菇，蒜末炒匀 。加入适量清水煮开 。：加入少许盐，鸡精，蚝油 。搅拌均匀煮开 。大火烧开转小火煮1分钟左右，待锅中水煮沸加入适量醋 。
3、准备一口干净锅，倒入适量油，烧热后，将切好的羊筋放入油锅中爆炒一下或焯水2分钟后捞出沥干 。
准备一口干净锅，倒入适量油，烧热后将蒜末、姜末煸出香味，然后将焯好的羊筋放入锅中煸炒至两面金黄即可盛出备用即成 。炒好后撒上葱花和香菜段即可食用 。特点：味道鲜辣咸香，清香爽口 。
4、将炒好的羊筋放入炒锅中，加入适量清水和盐烧开后再用小火炖至熟透捞出即可 。
【羊筋怎么做好吃】
功效：在我国，中医认为羊筋能补肾壮阳，强身壮体，且有“骨脂”之称 。《本草衍义》记载：“羊筋又名牛筋、筋皮，或作筋肉如牛筋；又以筋皮最胜 。”李时珍在《本草纲目》中对羊筋很有记载：“羊筋是牛筋和猪筋之总称 。”“牛筋和猪筋是一对异曲同工之妙药 。”现代医学认为，羊肉是由牛筋演变而来，与羊肉相比，羊筋是牛肌纤维结构中比较松软坚硬的部分之一，所以口感比较劲道可口 。羊筋含有丰富的蛋白质和脂肪油等营养成分；具有丰富的矿物质和微量元素 。
