冬虫夏草是一种比较名贵的补品，其功效与冬虫夏草一样，都是非常受人们的青睐的 。冬虫夏草被认为是滋补的佳品，具有很好的滋补功效，它的价值也是非常高的，但是由于冬虫夏草的产量大、不易保存等特点很多人都不会在冬虫夏草的购买上花费很多的时间和金钱，也就导致冬虫夏草的价格逐年攀升 。冬虫夏草的价格如此之高很重要的原因就是冬虫夏草的产地不同，冬虫夏草从原产地到内地的价格差异较大，价格相差十几倍甚至几十倍 。那么冬虫夏草为什么会发霉呢？发霉之后又有什么危害呢？下面我们一起来看看吧 。
1、温度过高
冬虫夏草发霉主要是由于真菌的作用 。真菌主要是在适宜的环境下生长，温度适宜有利于真菌生长繁殖 。真菌在适宜的环境中生长繁殖，所以菌丝和孢子萌发需要适宜的环境，而且菌丝萌发需要一定的湿度，如果环境湿度不够好的话，真菌就不能萌发，就会产生霉变反应；如果湿度过大，真菌孢子在潮湿环境下就无法萌发成孢子菌丝甚至产生孢子 。所以我们在购买使用冬虫夏草时应注意及时补氧和通风干燥（可以将虫草装在袋子里避免其与空气接触） 。当发现真菌孢子被打开时应立即用保鲜膜包裹好并尽快送医院抢救 。目前市场上销售的冬虫夏草多是产自青藏高原海拔3500米以上地区的野生菌类品种（含蛹类),一般不加任何人工合成物质直接采用大自然馈赠的虫草根茎生长而成 。
2、湿度过大
冬虫夏草不耐高温，一般情况下放置在干燥通风的地方就可以了 。如果湿度过大，还可能会导致冬虫夏草发霉 。当冬虫夏草表面被感染上霉菌后，可能会引起其它霉菌的生长或者繁殖也可以导致冬虫夏草发霉，所以一定要避免潮湿的环境下存放 。此外，潮湿和空气中的湿气太大也会引起受潮 。冬虫夏草的表面附着了大量水分，湿度过大时，容易使水分子渗透到霉菌体中并附着于冬虫夏草内部 。空气中的水汽很容易侵入到冬虫夏草内部，从而导致冬虫夏草内的霉菌快速生长 。当冬虫被细菌感染时，会分泌出毒素形成霉斑 。
3、阳光直射
【虫草为什么会发霉】
虫草在潮湿的环境下，会加速霉变 。霉变后会产生大量的细菌，对人体造成危害 。而过度的阳光直射，会使菌丝和真菌孢子受损，甚至完全失去活性，使病菌死亡 。特别是晒干的冬虫夏草，如果不进行冷藏保存，就很容易产生霉变 。同时，霉变后的冬虫夏草容易被霉变虫草孢子侵染导致疾病 。
