【土豆是酸性还是碱性】
土豆的主要成分是淀粉，还有蛋白质和矿物质 。淀粉是我们人体所需的主要营养物质之一 。土豆是酸性还是碱性？我们先了解一下为什么土豆是酸性食品，因为它所含的碳水化合物会在肠道内被细菌分解成二氧化碳和水，而二氧化碳是一种强碱性物质 。土豆中含有大量的维生素C、蛋白质、矿物质、胡萝卜素、果胶等营养素，所以说它是碱性食物 。
1.土豆不能与酸性的食物同食，比如白萝卜，柠檬，橘子等水果也不能与酸性的淀粉类食物同食 。
这是因为这些食物中含有鞣酸 。在胃酸的作用下，土豆中的淀粉和蛋白质与鞣酸结合后，就会形成难以溶解的物质 。对身体产生不利影响，使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至会导致腹痛、呕吐的症状 。所以食用酸性食物要注意！切记！切忌!\'''
2.土豆属于高热量食物 。
因为土豆中所含的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，从而促进排便 。而且土豆是高热量食物，所以吃土豆是不会发胖的 。虽然我们可以通过控制食物摄入总量来控制体重，但是吃得过多，也会造成肥胖 。而且土豆属于高热量食物，摄入过多的话，还会造成肥胖，所以还是应该控制量，不要为了减肥而吃土豆了 。此外，吃土豆也可以改善便秘，但是要注意一点：土豆里面含有淀粉，因此食用时最好用小火煮熟，而不可用大火快速炒熟，这样就可以避免淀粉的氧化，也就可以避免土豆产生不良的化学反应和营养流失，从而导致营养不良了 。另外提醒大家一点，土豆属于高热量食物，如果你吃得过多的话，那么吃多了也会造成肥胖的哦~土豆中还含有大量的脂肪和蛋白质等物质，因此还是应该控制一下食用量才是哦~大家都知道肥胖对身体是不好的，所以平时还是要注意多吃一些富含纤维的食物吧！
3.土豆含有大量的维生素C 。
土豆中的维生素C含量比苹果高2倍，比柑橘高10倍 。它还含有一种特殊的维生素C成分 。它可以增强人体免疫力，促进伤口愈合作用 。土豆还含有丰富的钾元素和膳食纤维 。
4.土豆含淀粉量高，容易被人体吸收 。
虽然这不是绝对的，但可以肯定的是土豆是一种碱性食物，所以我们吃土豆时不要直接吃土豆皮，一定要将皮削掉 。不然经常吃土豆，会导致你患上“皮炎”，即你体内摄入过多酸性物质，如：钙、磷、钾等物质，会导致你皮肤变得粗糙，长斑等一系列皮肤病等 。土豆为什么会变成“碱性食物”？因为土豆是酸性食物，吃多了会导致人体内的碳水化合物增加，身体容易缺钙，而钙是维持骨骼正常生长的重要元素，所以说土豆是碱性食物更有利于我们身体健康等 。土豆营养丰富，吃多了会导致身体内出现大量酸性物质（即“酸性体质”）而造成身体内 pH值升高（即“碱性体质”);同时淀粉含量高也会增加身体内酸度，引起酸碱失衡甚至引发糖尿病等一系列疾病问题都是很不利的因素 。
