姜粉是由生姜经干燥而成，主要成分为姜辣素、柠檬酸、甜蜜素等，具有驱寒、暖胃、止呕、止咳、解毒、祛湿等功效 。此外，姜粉中含有多种微量元素、氨基酸、维生素等物质，其中维生素 A含量比普通食物高4-6倍，维生素 E含量比普通食物高4-5倍，还含有姜辣素等多种有益成分，能增强人体免疫力，提高人体对疾病病邪的抵抗能力，并能促进血液循环，有助于排汗，可帮助缓解感冒发烧等症状 。姜粉怎么炒？
1、姜切薄片，放入蒸锅中蒸15分钟左右 。
姜片一定要洗干净，如果用自来水洗，会有很多的灰尘和杂质 。因为生姜中含有姜辣素，是一种不能被人体消化和吸收的物质 。如果用自来水来洗姜，姜中含有姜辣素，很容易把姜洗出来 。如果直接用自来水洗的话，姜辣素和水会发生反应并生成“姜黄”，姜黄会变成黑色 。在水里加入糖不仅能让姜黄更加鲜艳好看，而且还能去除生姜本身辛辣味 。所以说用清水洗姜片既不会破坏姜辣的味道又可以让姜粉变得更加清香 。
2、将蒸好的姜片取出后，放入密封的玻璃瓶中，密封备用 。
然后，将姜片用刀切成薄片后，装入盘中 。锅中放入适量清水 。待水烧开后，将姜片放入锅中煮2分钟左右 。然后倒入玻璃碗中备用 。
3、锅中倒入清水煮沸后加入白糖和醋，再加入红糖继续煮，直至红糖融化出香味之后关火 。
用小火熬制到红糖完全融化 。然后把红糖倒在面粉中拌匀即可食用 。小贴士：红糖和白糖都可以用来制作姜粉，红糖有驱寒暖胃作用，而白糖有调味作用，因此红糖在制作姜粉的时候不用再加白糖了 。
4、将姜片捞出来，把姜丝用纱布包起来装好备用 。
【姜粉怎么炒】
在锅中倒入适量的食用油，油温七成热时，将包好姜丝的姜片倒入锅中煸炒，待姜片中炒出姜汁后，关火备用 。在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后倒入准备好的生姜丝煸炒 。等姜丝变色后倒入准备好的鸡蛋翻炒均匀 。然后把准备好的西红柿倒进去进行翻炒 。在倒入准备好的黄豆酱、生抽、盐等调料 。
5、将装好姜片的玻璃瓶放在阴凉处风干1个月左右即可使用 。
生姜属于寒性食物，孕妇及脾胃虚寒的人不宜多吃，否则会影响胎儿正常发育和成长发育 。另外，生姜本身具有辛辣的气味，而孕妇由于脾胃虚寒，容易出现腹泻现象，故不宜食用姜 。生姜还有补中益气、暖胃止呕、温中止呕、化痰止咳等功效 。中医认为“胃病者忌食”，脾胃虚寒者要少吃或不吃 。而姜性温，可以促进消化 。
