最近，网络上疯传着一个消息：吃到没毒的黄桃，是可以直接吃的，但是得吃完再切开才行 。对此，我想说：黄桃罐头真的没有问题吗？很多人在尝到桃子时总会有种“啊——这个味真好”的错觉，不过当你仔细研究后却发现不对啊 。为什么？因为这种“黄桃罐头”其实是水果罐头真的没有毒吗？我觉得这还真不一定 。
一、什么是黄桃罐头？
黄桃罐头是在桃子成熟后，将其直接放入罐头罐中，而不是用水浸泡后再加工制成 。罐头罐中的黄桃罐头是用来保鲜的方法使其保持新鲜和不变质（通常为5-7天） 。一般来说，冷藏黄桃的保质期一般为2-3个月 。而冷冻的话保质期则会缩短3-5个月 。这是因为当黄桃经过冷藏后，罐头中的糖分会释放出来形成热分解产物——果肉细胞里的水解物就会变成糖水，然后再通过微生物或酶来进行降解产生果胶和果汁 。而当黄桃罐头罐中存放时间越长，其内含的果胶就会越多（一般每百克的黄桃树含果酯10-15毫克左右),从而影响了桃子的营养价值和口感 。此外，从理论上来说罐头中加了糖和糖分后也可以使其变得更甜美味起来，但是其本身就已经是甜味剂（包括苯甲酸钠、甜蜜素等）在人体内会造成危害 。
二、黄桃罐头的危害
【为什么黄桃全是罐头】
既然黄桃罐头的制作原理是为了保持水果的新鲜度，那么就有必要了解一下黄桃罐头的危害了 。黄桃罐头的主要问题在于黄桃在生产过程中使用了大量的黄桃甲醛，这些甲醛会进入人体被破坏 。另外，由于黄桃在成熟后会腐烂变质，在高温情况下它会分解出大量的丙烯酰胺，对人体有极大的危害：它会造成人体肠胃粘膜受损；也会对神经系统造成一定损伤；甚至还会导致肝脏细胞变性甚至坏死！根据世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)规定，丙烯酰胺在自然界中广泛存在于水果中 。而罐头里通常都是加了防腐剂（尤其是防腐剂-柠檬酸乙酯）以及少量甲醛，在高温和空气中都会有残留 。而且为了延长黄桃罐头寿命，通常都是在桃子开始发霉变质后才把黄桃洗干净放到冰箱冷冻起来，这样做就是为了延长黄桃保存时间，保证品质的同时还能够延长保存时间 。
三、黄桃罐头应该怎么吃
虽说黄桃罐头的营养成分很高，但是也不能完全代替水果，在吃之前一定要先吃一口水果罐头，这样才能保证果肉不会变质了再吃，否则就太浪费了了 。对于上班族来说，吃完黄桃罐头后一定要再休息一小会儿再吃别的东西，这样才能保证吃完罐头后有充足的时间准备第二天的工作 。因为当你在工作的时候总是特别忙，不可能时时刻刻都在注意自己的饮食 。这时候身体对于食物要求就比较高了，如果是工作太忙没有时间吃水果的话，那么不妨提前吃点罐头补充一下养分就好了 。如果是肠胃不太好的人，可以选择一口吃完黄桃罐头；但如果只是为了缓解肠胃不适就不建议一次性把黄桃全切成片儿食用了 。不过吃后一定要清洗干净，不要留有残渣哦！不过一定要记得在放完罐头后放冰箱保存哦！
