易县，隶属河北省易县，位于河北省中部，地处华北平原与太行山之间 。东临河北省会石家庄，西连山西大同 。易县古称易州，是“五朝古都”之一，汉高祖刘邦在此建立“汉阳郡”、建立汉朝后先后在此建都、定都 。东汉建安29年（公元202年）迁都到今北京西郊70公里处易县 。北齐、隋、唐、宋等朝代于此建都设州、郡以下为县 。易县为历史上著名的佛教圣地之一，因易县而得名 。
1、易州烧鸡
易州烧鸡，是河北省的传统名菜之一 。选用当地优质三黄鸡作原料 。经特殊工艺加工而成，成品色泽金黄，外酥里嫩，入口香酥，味美醇香 。此菜是“三黄鸡”中的上品，风味独特，鲜香适口 。现在已发展成为地方名吃，备受国内外游客的青睐 。
2、西郭庄炒粉条
西郭庄炒粉条是易县最具特色的传统小吃 。它是用红薯淀粉制成粉条，经蒸制而成 。色泽红润，晶莹透亮，柔韧有韧性，粉条在开水中稍煮即熟，味道鲜美，香而不腻，而且耐煮，不烂不散，易撕难炒 。西郭庄炒粉条的特点是色泽红润、晶莹透亮、柔韧有劲、不烂不散、不粘不糊、耐煮不烂，并且能炒出不同口味 。易县小吃之最——西郭庄炒粉条被评为河北省第二批省级非物质文化遗产项目 。
3、易州羊杂碎
【易县美食】
羊杂碎是易县的一种传统小吃 。在河北省西部的易县，有很多羊杂碎专卖店 。羊杂碎汤是用小碗盛入锅中 。锅内是沸的，肉熟了捞出，煮熟后，将各种原料用勺子一一舀出 。加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等佐料，食用时配以醋水或酱油醋汁就成了羊杂碎的主要风味 。吃的时候用筷子把羊肠挑出不用刀切，而是用手抓，或者用一只手捏住它的头和身子一起往下拽时非常有趣，一拽就扯断，不会再断开 。
