汉台区，陕西省汉中市下辖的区 。地处中国西北地区、陕西省南部，汉中盆地北缘，南连汉中盆地东部，西与四川省阿坝藏族羌族自治州相接，北与甘肃临夏回族自治州交界 。汉台区东与陕西汉中市勉县相邻，西与陕西省南郑县相邻，南与湖北省江夏区、监利县接壤，北与陕西省汉中市宁强县相邻，北与陕西省汉中市留坝县相邻 。汉台区地处秦岭北麓高山峡谷地区，素有“万里河山第一区”、“陕西第一区”之称 。汉台区不仅风景优美，而且美食也是非常有特色也非常受欢迎的美食 。
一、汉台三大碗 。
汉台三大碗是指：粉蒸肉、肉扣碗、羊肉汤 。粉蒸肉是将蒸肉片、肉扣碗摆在大盘里蒸制而成，味道清香软糯、油而不腻、辣而不燥、肉嫩而不腻、食之既有嚼劲又有肉味 。羊肉汤既有羊肉之鲜又有羊肉之香、鸡肉之鲜又有鸡肉之嫩、羊杂之鲜又有羊骨之鲜、鹅肉之鲜又有鹅掌之鲜 。羊肉汤味香浓汤浓，鲜而不腻、瘦而不柴、咸而不淡、酥而不烂、软而不腻、凉而不硬、滑而不粘、干而不硬、软而不绵、浓而不腻、脆而不腐、肥而不腻之特点具有“肥而不腻、软而不硬、香而不香、嫩而不绵、凉而不硬”一大特色，因此在当地深受群众欢迎和好评！
二、汉中老腊肉 。
老腊肉是一种独特的风味小吃，至今已有300多年的历史，是当地群众过年必备的食物之一 。老腊肉营养丰富，具有健胃消食、开胃健脾等功效 。汉中市是陕西省最早设立的腊肉加工中心之一，主要生产加工腊肉干等腊味制品，并远销外地 。据说，“老腊肉”的制作方法为：将猪肉去皮洗净沥干表面水分后切成小块（每块肉有5至6斤重),再将猪肉放在锅里煮熟切成片备用；将炒好的葱段、姜片、蒜末、花椒粉、盐等放入猪肉片里拌匀，再放入少许花椒粉调味（这样肉片更加酥烂);用慢火将肉炒熟后放入盆中装好拌匀即可食用 。
三、石鼓面 。
【汉台区美食】
石鼓面是汉中市的特色美食，距今已有三百多年历史 。在清朝光绪年间，是陕西汉中地区最有名的一种面食 。石鼓面是一种用小麦粉制成的食品 。其特点：柔软，筋道，汤味鲜美，别有风味 。吃时需用刀切成细丝，浇上事先调好的油辣子、蒜泥、葱花等辣子作佐料，再配以油泼辣子、酸菜、大头菜等佐料，吃起来香辣可口 。
