蒸鸡在我国历史悠久，具有悠久的历史 。在民间，的人们常以蒸鸡的方式来款待客人 。蒸鸡是我国汉族的传统食品 。蒸鸡是一种古老的烹调方法 。采用特殊的煮制方法，使食物完全熟透而不糊锅 。蒸鸡虽然营养丰富，但蒸制方法又很复杂，下面介绍几种蒸鸡方法 。
一、焖熟鸡肉
原料：三斤左右大闸蟹，去壳鸡，姜，八角，桂皮，香叶，老抽，蚝油，白糖，蜂蜜，盐，胡椒粉，花椒，八角，陈皮，酱油做法：将鸡宰杀洗净用厨房纸吸干水分，然后用刀将鸡切成两半，然后将葱和姜切成丝；将鸡块用盐、酱油和胡椒粉腌制一段时间；将鸡放入高压锅中压成半熟状态 。煮鸡肉时加入酱油调味，放入冰糖和姜片继续煮开后再放入蒸好的鸡肉煮3分钟左右以使鸡肉完全熟透；把锅洗净，在锅中加入少许油加热后倒入调料炸出香味后倒入焖熟鸡肉翻炒片刻即可出锅摆盘 。配料：香菇100克、香葱50克、生抽15克、蚝油15克、白糖5克、鸡精2克、味精3克、料酒5克、香油10克、麻油10克烹饪步骤：将鸡块放入锅中加入适量清水煮沸后捞出备用；将香菇切片放入锅内用开水烫一下取出备用；将准备好的香菇汁倒入碗中搅拌均匀备用；将生姜、葱白拍碎倒进碗中切成小块备用；在煮鸡肉时需要加入一些白糖或者白醋来提鲜并使鸡肉变得更有味道 。
二、生鸡肉
【高压锅蒸鸡要多久时间】
材料：鸡1只，葱2根，姜1块，蒜4瓣做法：把鸡放在冷水中浸泡，然后取出鸡，把鸡清洗干净，去掉鸡的内脏等 。然后，把葱切成葱花，姜切成姜片 。把蒜和姜片一起放入碗中 。再把鸡放在盘子里备用 。把姜和蒜切成姜片 。
