定胜糕是中国传统的汉族糕点之一 。定胜糕以糯米为原料，加入白砂糖、猪油、红糖制成的甜点 。它是人们逢年过节、婚丧嫁娶、小孩满月、老人过寿、小孩满月等宴请客人时必不可少的点心 。定胜糕制作方法：定胜糕用糯米粉加糖、红糖水和成面团（如图),将面团揉匀，再分成小块（如图） 。
1.将糯米粉、白砂糖和成面团 。
和好后用手揉匀，再用手掌搓成长条状（如图),然后将长条切成约5厘米长小段 。将切好大段的小段用蒸锅蒸熟成小块（如图） 。蒸熟后将小块用冷水冲洗一下后放到盆里 。取出后用筷子或小木棍从小块中间插入蒸好的米里（如图） 。如果是用蒸锅蒸得糯米则直接拿到烤盘里用手均匀地涂上一层白砂糖（如图）或者用糖水把糯米粉稀释后沾在手上（如图)(白糖可适量添加） 。盖上保鲜膜等大约5分钟后再拿出使用 。
【定胜糕的由来】
2.将面团擀成约1.5厘米厚的薄片，放入适量的红糖（白糖),放入锅中蒸熟 。
蒸熟的定胜糕，用手搓成一条的长条装进方形饭盒里，再用筷子蘸上红糖和糯米粉（用）搓成长条状 。长条分成若干小剂 。每个小剂里加入少量的糯米粉 。再用筷子在长条型饭盒里插入糯米粉（不能插入太深） 。放进蒸锅里蒸熟即可 。
3.将包好馅的糯米粉小块对折两次（用手捏成锥形并扣在盘子底部）然后将蒸熟的糯米块上笼，用旺火蒸15分钟，冷却后切块即可 。
定胜糕的特点：定胜糕作为中式点心之一，有多种口味 。从形状上看，有圆形、方形、条形、锥形等多种 。定胜糕是一种用糯米粉和糖制作而成的糕点 。定胜糕是一种香甜可口的传统点心 。定胜糕外形美观、色泽鲜艳、口味香甜诱人 。
