纳豆（又名豆豉）是一种可食用的豆类，其中的蛋白和淀粉可以在纳豆中形成粘稠的粘液，形成后会形成一层粘性的薄膜 。纳豆在冰箱中放置1到2天后就会坏掉 。不过，只要仔细观察，你就能发现纳豆在食用前可能发生了一些变化 。本文将为你介绍几种有效辨别纳豆坏了的方法 。
检查纳豆是否变软
检查纳豆是否软纳豆一旦变质，就会使纳豆变得更软 。如果纳豆变得硬邦邦的，说明纳豆中的蛋白、淀粉和蛋白质已经变性了 。这样的纳豆在食用前还没怎么消化就已经变质了 。如果纳豆变软但是不透明，那就说明纳豆变质了 。这是因为纳豆不需要通过消化就能变成糊状的食物，而是通过吸收空气和水来分解淀粉并分解蛋白质来维持自己的生命和口感的 。
检查纳豆的质地
【如何判断纳豆坏了】
检查纳豆的质地如果纳豆变软，它很可能已经变质了 。当纳豆出现结块或者松散的现象时，通常表明纳豆已经变质了 。将纳豆倒在手里，仔细观察结块或松散部位是不是还有水分 。如果纳豆中水分过多，或者结块部位没有完全干燥，那么纳豆的质地就会变软 。这种情况下的纳豆基本上就已经完全不能食用了 。如果你买到变质的纳豆，那就赶紧扔掉吧 。
观察纳豆表面发生了什么变化
观察纳豆表面发生了什么变化你可以通过纳豆的表面变化来判断纳豆是否存在变质的迹象 。如果你发现纳豆的表面发黄、发皱或者有小块黑斑，那么这说明纳豆已经变质了 。如果纳豆皮颜色已经由黄变成深棕色，或者纳豆内部开始出现白色沉淀物，那么这说明纳豆变质了 。如果纳豆的表面呈现黄色的物质是由大量的细菌聚集形成的 。这种情况说明纳豆已经被细菌污染过了 。
纳豆变质后通常会出现几个问题？
纳豆在冰箱中放置1到2天就会变质，然后变成棕色或黄色，这也是正常的自然现象 。不过，一旦发生变质，整个纳豆都会开始发臭 。随着时间推移，你会发现纳豆中的蛋白质也逐渐消失、变得粘稠、最后变成白色和褐色 。虽然大部分人认为纳豆变质后都会出现这几个问题，但有些人只对气味感到恶心或害怕而不想吃 。
