蘑菇是一种营养丰富的食物，同时还具有极高的药用价值，可以增强人体的免疫力 。尤其是老年人的免疫力低下，更应该多吃蘑菇来提高身体的抵抗力！蘑菇中含有大量的蛋白质，氨基酸含量丰富，营养价值高，同时还具有降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用！所以，我们今天就来看看蘑菇怎么炒吧！
1、将蘑菇清洗干净，然后放入开水中浸泡15分钟左右
这一步非常重要，一定要注意 。千万不要小看这一步，这可是关乎着蘑菇中的营养，尤其是维生素 B族！如果浸泡不够的话，蘑菇中的维生素 B族就会流失，这样蘑菇中就不会有那么多维生素 B了！所以，一定要浸泡到位！
2、捞出后把水分沥干水分备用
先把蘑菇放在水中浸泡，然后再把蘑菇捞出 。然后把水分沥干 。接着把油倒出来，留在锅中，等到油烧热后，倒入蘑菇，把蘑菇煎炸一下！然后，等到蘑菇煎至两面金黄，再把蘑菇翻炒到焦黄，然后加入少许盐、鸡精、味精调味！
3、锅中加入适量油，将葱、姜和大蒜炒香
然后加入适量的食盐、白糖、味精等调味品 。最后，将蘑菇放入锅中，加入适量水，煮开，加入一勺蚝油，然后加入一勺生抽，再将蘑菇放入锅中，搅拌均匀，出锅即可食用！这样炒出来的蘑菇不仅营养价值高，而且还非常美味！
4、加入蘑菇翻炒均匀
炒蘑菇的时候，一定要加入适量的食用油，不然会炒得不均匀！等到锅中的油烧开之后，就可以加入蘑菇了 。等锅中的蘑菇被炒得微微发黄以后，就可以把葱姜蒜放进去翻炒，再加入少量胡椒粉！用大火翻炒均匀以后，就可以把蘑菇盛出来了！最后再撒上适量的鸡精和食盐，翻炒均匀之后出锅即可！
5、加入适量水和生抽、蚝油调味，放入适量盐、白糖调味关火即可出锅
【粗蘑菇怎么炒】
蘑菇是我们生活中经常吃的食物，而其中的营养也是很丰富的，其中富含多种维生素，同时还具有降压降脂、降血压等功效 。
