俗话说：“不吃饺子，医生难治病”，饺子是北方人民喜欢的一种食物，营养丰富，美味多汁，深受人们喜爱 。在中国南北饮食文化中，面食是很重要的一种食物，是我们北方人离不开的一种美食 。炒擀面皮是我们北方人经常吃的一种面食，它是用擀面饼和切好的小菜加上各种调料和水做成的 。做炒擀面皮要先把小菜焯水捞出过凉水，然后切成细丝 。油锅烧热后放入蒜末爆香，再倒入炒好的小菜翻炒均匀 。放入焯好水的小菜，然后倒入生抽和盐调味，最后放入切好的辣椒，翻炒均匀即可出锅 。
一、材料准备
1、食材准备：擀面皮100克，小菜100克，大蒜5瓣 。2、配料准备：葱1根 。3、调料准备：生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，油适量 。4、做法：首先把擀面皮洗净切成细丝，然后放入开水锅中煮5分钟后捞出放凉备用 。5、油锅烧热后放入蒜末爆香，再将切好的小菜放入锅中翻拌均匀，接着倒入焯好水的擀面皮，加入生抽、盐、糖翻炒均匀即可出锅 。
二、制作过程
3:锅中烧油爆香蒜末，放入辣椒翻炒出香味 。4:然后把切好的擀面皮倒入翻炒均匀 。
三、注意事项
【炒擀面皮怎么炒好吃】
小菜一定要焯水，这样才能保证小菜受热均匀，不会出水 。炒面皮时加入生抽可以提鲜，但放入蒜末和辣椒会使炒好的炒擀面皮更好吃 。最后放入辣椒时一定要注意搅拌一下 。我炒制擀面皮时加入味精会让擀面皮更好吃 。最后再放入盐调味就可以出锅食用了好啦关于这道菜就分享到这里了，喜欢这道菜相信每一个家庭主妇都会做 。如果你也喜欢美食，欢迎转发给身边的朋友和家人 。
