花生苗是指花生开花后所生的种子 。其生长的温度和土壤条件对其品质影响很大，如果土壤条件好，温度高，水分大，则其品质好，反之则品质差 。花生苗是一种多年生草本植物，原产于亚洲、非洲及美洲地区，在世界各地都有栽培 。其蛋白质含量高达22%-23%,并含有多种维生素和矿物质；花生中脂肪和油酸含量较高；花生油中含有不饱和脂肪酸和亚油酸，以及大量维生素 E和维生素 A及钙、磷、铁等多种矿物质；花生中富含花生酮类、植物甾醇、维生素 E、尼克酸、钾、镁、铁、硒、钠等营养成分，具有促进血液再生及防癌抗癌作用；其所含多种维生素、氨基酸及微量元素等多种物质有助于维持人体各器官正常机能及维持神经系统稳定；花生苗中含有多种植物甾醇等营养成分，能抑制肿瘤细胞转移；花生苗还含有丰富不饱和脂肪酸、铁等多种营养成分；花生苗能增强机体免疫功能和抗癌防癌作用；其所含丰富维生素 B族、维生素 E以及钾、镁等微量元素能够预防心血管疾?。换ㄉ绾蟹岣晃谻及维生素 E、微量元素等营养物质，能够帮助机体抵御疾病侵袭 。花生苗怎么炒？
1、把花生米苗清洗干净，然后用水浸泡十分钟，去掉花生叶后把花生苗切成段；
花生苗焯水处理：在炒锅中加入适量的食用油，油温至7成热时放入花生米，炸至花生米定型后捞出控油 。在炒锅中加入少许花生油，油温升至8成热时放入葱姜蒜，用中小火爆炒 。爆炒至蒜香味出来后再把花生米放入一起爆炒，待花生米变色关火即可 。
2、在锅中放入适量清水大火煮开，然后将花生苗倒入开水中焯烫一分钟取出沥干水分；
焯烫时间不宜过长，不然花生苗可能会变软 。花生苗焯烫后的食用方法很多，如：炒制、炖汤、凉拌、拌馅等 。焯烫一分钟后将花生苗捞出沥干水分，然后再次锅中放入适量清水大火煮开至沸腾后将花生肉倒入锅中焯一分钟捞出装碗即可食用 。吃法很多，可以炒菜，也可以熬汤 。其中炒花生肉的方法比较适合大众食用 。
3、锅中放入适量油，油温五成热的时候把蒜末和姜末倒入里面爆香；
随后把切好的花生米倒入里面，同时放入适量的料酒，去腥，再放入几粒花椒；最后再加入适量的食盐进行调味 。最后翻炒均匀即可出锅；这样的花生米不仅味道鲜美而且还有很高的营养价值，是一道非常好吃的下酒菜 。而且因为要和猪肉一起炒，所以在做这道菜的时候还要注意，可以在做这道菜的时候在锅中放入适量的食用油，然后把花生苗倒入里面一起爆炒，这样做出来的花生苗不仅味道鲜美而且还有很强的下酒菜的作用 。因此这道菜会受到很多人的喜欢，不仅深受人们的喜爱，同时还有着很好的食用价值优势 。
4、然后加入焯烫后的花生米苗翻炒，再加入少许盐和生抽进行调味；
【花生苗怎么炒】
这道菜非常的下饭，简单易做并且味道鲜美 。材料：花生苗适量、鸡精适量【做法】.食材准备：花生油5 L,蚝油1勺，大蒜5瓣，生姜2片，盐适量【做法】.食材处理：花生米苗洗净.蒜去皮待用.生姜切片.香葱切段.备用.小葱切段花生米苗下锅炒熟.加入食盐翻炒均匀调味 。然后将炒好的花生苗倒入容器中备用.盛入盘中.锅中加入花生油烧热~将花生米苗下锅焯烫1分钟~2分钟捞出，放入容器中.将焯烫好的花生米苗装盘即可食用~.如果喜欢吃辣还可以加入适量小米辣进行调味；最后撒入切碎的香葱末进行装饰.味道鲜美美味！
