【卤豆干怎么炒好吃】
豆干是最常见的豆制品，很多人喜欢吃豆干，不管是凉拌还是炒着吃都很好吃 。豆干是用黄豆制成的制品 。其营养丰富，蛋白质含量高，而且脂肪含量很低 。含有多种维生素和微量元素 。具有补虚益气、养血生肌、消肿止痛、健脾开胃等功效 。这道菜有一个做法很简单，将准备好的豆干切成条状，放入卤水中进行卤制即可食用 。
一、食材准备
主料：豆干一斤，小米椒两个，葱一根辅料：植物油、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、五香粉等 。配料可以根据自己的口味选择 。另外，如果没有干辣椒可以不用 。
二、做法步骤
第一步：将准备好的豆干放入卤水中浸泡30分钟，浸泡后将豆干取出 。第二步：将豆干切成条状准备好后，放入卤水中 。第三步：锅中加入适量清水，加入冰糖熬制出糖色后关火，加入适量清水 。第四步：将卤水过滤出来后加入适量的盐继续熬制20分钟 。第五步：将豆干放入锅中烫一下捞出后用冷水冲洗干净表面多余的盐分 。第六步：将提前准备好的大蒜拍碎末加入到热水中清洗干净，将大蒜剁成蒜末并装入碗中 。第七步：倒入适量生抽、蚝油、老抽、料酒、糖和盐搅拌均匀后将卤水倒入锅中煮开，将适量食用油倒入锅中将油烧热至五成热后倒入切好的蒜末并炒出香味后倒入焯好水的大豆，翻炒均匀即可出锅食用（卤豆干也是一种非常好的菜肴） 。
三、小贴士
一、豆干怎么做才好吃：在制作豆干之前，必须先将豆干浸泡 。把泡好后的豆干用清水清洗几遍 。二、豆干怎么炒才好吃：要想炒出来好吃，一定要将豆干用盐水浸泡十分钟左右，然后捞出晾干表面水分 。三、豆干怎么吃才好吃：在做豆干之后如果吃不完可以用密封好，放入冰箱冷藏三天左右再吃 。四、豆干怎么吃：先把豆干放入卤水中浸泡，然后取出切成条状之后再加入调料腌制一下，这样做出来的豆干既可以直接炒，也可以加调料进行调味都可以吃 。五、豆干怎么吃：卤水一定要把豆干浸泡到一个小时以上 。如果中途想直接买着用应该选择真空包装的或者包装比较好的 。
